螺蛳粉是干米粉还是湿米粉

江西米粉和www.jizhuba.net螺蛳粉是一种粉嘛

江西米粉和螺蛳粉不是一种粉。

1、从制作方法来看，米粉是以大米为原料，经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品，质地柔韧而富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，米粉虽品种众多，但生产工艺大同小异，一般为：大米，淘洗，浸泡，磨浆，蒸粉，压片挤丝，复蒸，冷却，干燥，包装成品。柳州螺蛳粉是以螺丝米粉、螺蛳汤、配料调配而成的广西柳州著名小吃，融合酸、辣、鲜、爽和烫等独特风味。螺蛳米粉是以大米为原料，经过浸泡、粉碎或磨浆、糊化、切条或挤丝等一系列工序制成的扁宽形或细条形软滑爽口的米制品；加上酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调和而成，因有奇特鲜美的螺蛳汤，深受食客喜爱。

2、从发源地来看，米粉是中国南方地区非常流行的美食，在广西、广东、福建、湖南、越南、贵州等产米的地方都比较常见。螺蛳粉是广西柳州市的小吃米粉，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。

3、从口感来看，米粉吃起来有弹性，而河粉比较软，这是由于生产工艺上的不同导致的口感差异。而螺蛳粉是米粉加上各种辅料和煮烂螺蛳的汤水调合而成，味道主要来源于汤底，虽然闻起来有点臭臭的，吃起来还是蛮香的。

螺蛳粉的米粉是什么做的

螺蛳粉是柳州的特色美食，它以米粉为主要材料，佐以生菜、腐竹、酸笋、花生米、黑木耳、萝卜干等配菜，再搭配上用螺蛳、八角、丁香、肉桂等多种香料、辣椒、味素制成的汤汁熬煮而成。

螺蛳粉怎么煮

准备材料：袋装螺蛳粉一包

第一步：

首先我们要拆开螺蛳粉的包装袋，取出包装袋内的米粉倒入冷水中加热，等米粉被煮至断生后将它捞出来放入冷水冲洗几遍，这样做是为了让米粉的口感更有韧性。

第二步：

起锅烧水，把包装袋中的汤料包、菜包、酸笋包依次拆开倒入水中加热，等锅中的水沸腾好将粉条放入其中，最后盛出煮好的螺蛳粉，淋上辣椒油并撒上腐竹、花生米即可。

桂林米粉和螺蛳粉区别

1、食材不同：桂林米粉主要使用的食材是米粉，牛肉片，锅烧，牛肝等；而螺蛳粉主要使用的食材是螺蛳，米粉，酸笋，青菜，腐竹，花生，木耳，腐竹，黄花菜，萝卜干等。

2、口味不同：桂林米粉的口味是香甜，酸辣；而螺蛳粉的口味是鲜、酸、爽、烫、辣。

3、粉条不同：桂林米粉的粉条较粗点，螺蛳粉的粉条则较细。

4、做法不同：桂林米粉以其独特的风味而闻名。其做工考究，先将上好大米磨成浆，装袋滤干，揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。圆的称米粉，片状的称切粉，通称米粉，其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。而螺蛳粉的味美主要是因为它有着独特的汤料。汤料由螺蛳肉、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和味素配制而成。