饭爷柳州螺蛳粉好吃吗

柳州螺蛳粉好吃吗？

柳州螺蛳粉就像臭豆腐、榴莲一样，爱吃的人特别爱吃，介意臭味的人都是“敬而远之”。个人觉得柳州螺蛳粉是好吃的，因为它的独特风味，虽然闻着臭，但是吃着香。

螺蛳粉用柳州特有的软滑爽口的米粉，具有酸、辣、鲜、爽、烫的特点。在柳州，螺蛳粉于市井之中，随处可见，随手可得。从大街小巷的食摊到星级饭店的厅堂，都可以看到人们吃米粉、吸螺蛳的情景。

外地人在柳州吃螺蛳粉的时候常常抱怨：“怎么螺蛳粉没有螺蛳肉？”事实上，正宗的螺蛳粉是不放螺蛳肉的。之所以叫做“螺蛳粉”，是因为它的汤用螺蛳熬成。外地人可能不习惯螺蛳粉汤辣和腥的味道，而这恰恰是螺蛳粉最大的特色。

扩展资料：

螺蛳粉的发展史

20世纪80年代中期，螺蛳粉作为柳州原创招牌小吃的地位得以确立，黄端详见证了螺蛳粉的繁荣发展。2008年，“螺蛳粉手工制作工艺”这一经过30多年发展的民间技艺，入选广西壮族自治区非物质文化遗产名录。如今，柳州螺蛳粉早已经走出柳州。

随着“螺蛳粉进京”项目实施，柳州螺蛳粉在全国的门店迅速增长，已从最初的柳州，发展到北京、上海、广州、深圳、长沙等多个城市，目前在香港、台湾，甚至美国也有门店。外漂泊多年的柳州游子，回到家乡后通常会以吃上一碗味道正宗的螺蛳www.jizhuba.net粉来告慰思乡之情。正是：“不食螺蛳粉，枉为柳州人。”

近年来，通过《舌尖上的中国》纪录片的推荐，柳州螺蛳粉的知名度迅速提高，加上随之而来的袋装螺蛳粉技术得以突破，螺蛳粉通过网络销售受到了市场的青睐，在互联网时代形成了一个新兴产业。从街边地摊到登堂入室，从现煮堂食到包装产品，螺蛳粉已成为广西地方美食标签。

柳州螺蛳粉真的有那么好吃吗？

柳州螺蛳粉好吃吗?螺蛳粉有哪些制作的小窍门呢?

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一、广西柳州螺蛳粉好吃吗

广西柳州螺蛳粉是当地著名的小吃，可以说是闻名遐迩了吧。螺蛳粉吃起来口感非常丰富，汇集了酸、爽、辣、烫等口感，吃起来风味非常独特。汤汁是由螺蛳、八角、丁香等食材制作而成的，在制作的过程中还会添加米粉、花生、木耳、腐竹等食材，吃起来既美味又健康，是难得的美食。所以对于喜欢吃螺蛳粉的人来说，简直可以说是欲罢不能了。但是自古以来，大家对于美食的看法几乎都处在两极分化的状态，有的人觉得螺蛳粉的味道闻起来比较怪，也比较臭，所以会敬而远之。当然，每个人对于食物的态度是不一样的，都有自己的看法。

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二、制作螺蛳粉有哪些小窍门

1.制作螺蛳粉要准备合适的米粉制作，而不是北方常见的河粉。制作螺蛳粉的米粉所用的材料都是陈年的米，因为米放久了会失去油性，制作出来的米粉，吃起来弹性十足。米粉在使用之前应该充分用冷水浸泡，而不是热水，否则煮好的米粉很容易断裂，而且吃起来没有弹性，这一点很重要。

2.螺蛳粉的汤汁一般都是用田螺制作的，购买的时候一定要买鲜活的，在使用之前应该放在水中浸泡两天，使其吐出泥沙。泡好田螺以后，还要把田螺的尾部剪去，因为尾部比较容易堆积泥沙，所以一定要去除。制作螺蛳汤的时候锅中加入食材以后要加水至少煮炖两个小时以上，这样汤汁味道才浓郁。

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想要制作一碗好的螺蛳粉是需要功夫的，所以大家一定要耐着性子，千万不要着急才好。螺蛳粉的汤有一个特点，煮好以后可以看见一层红红的辣椒油，所以使用的油一定要足，另外，配菜是不可缺少的，使用的酸笋不能太酸，萝卜干也不能太甜，炸的花生米也要恰到好处。那么，这么一碗螺蛳粉是你心中的菜吗?