广西柳州螺蛳粉里的酸笋是怎么做的
广西柳州螺蛳粉里的酸笋的做法具体如下:
食材准备:酸笋10斤,盐1斤,油适量,辣椒末10g。
1、备好的酸笋。
2、将酸笋用工具刀搓成条状,约碎越入味。
3、也可以同时用刀来拍的方式来将酸笋弄小。
4、快处理好的酸笋丝。
5、将酸笋用凉的盐开水泡2-3个小时。
6、再将泡好的酸笋塞进密封容器里面 。
7、中途可以压一下,压紧。
8、装好的酸笋。
9、盖子盖紧,放置一个月。
10、一个月后就可以食用了,要吃的时候,锅里放热油和辣椒末搅拌。
11、加入酸笋搅拌。
12、再加入一点鸡精调味。
13、完成的酸笋就可以放入螺蛳粉里一起食用了。
广西柳州螺蛳粉里的酸笋是怎么做的?
主www.jizhuba.net料:竹笋两根
辅料:盐适量、辣椒适量
做法步骤:
1.新鲜买回来的竹笋清洗干净。
2.然后切片,切丝。
3.切两半
4.切丝,好了。
5.放入适量的盐,别放太咸了。搅拌均匀。然后装矿泉水瓶里面去,装的越紧越好。
6.装好后然后放到阴凉的地方过一个星期六可以吃了。
广西柳州螺蛳粉里的酸笋是怎么做的?
line没你说的这么复杂,先切成形,煮过一道杀青,用清水泡笋,就自然变成酸笋,泡过出酸笋的酸水可以重复使用,笋含植物类雌激素,这玩意儿就是产酸的主要物质,粮食也含这种东西,所以米醋也就不难做了,吃过粥应该知道,粥留久了就会泛酸,南方人爱吃米饭,吃米饭胃酸重,胃酸产生的主要原料也就是粮食,做酸笋的水要求水质要好,以前我家做都是用老家的泉水来做,冰凉冰凉的,水质不好做出来的味也不好的