肉松小贝里面的透明酱怎么做

肉松小贝自制沙拉酱怎么做如何做好

－ 准备食材 －

食用油（沙拉酱）225克

糖粉（沙拉酱）25克

白醋（沙拉酱）25克

蛋黄（沙拉酱）1个

肉松适量

鸡蛋（小贝蛋糕）3个

食用油（小贝蛋糕）35克

牛奶（小贝蛋糕）35克

糖（小贝蛋糕）50克

低筋面粉（小贝蛋糕）70克

－ 步骤 －

1.蛋黄放入碗中

2.加入糖粉

3.用多线打蛋器搅打

4.待蛋黄与糖粉搅打均匀变浓稠，颜色变浅，体积膨大，加入2.5毫升的食用油

5.继续搅打至有阻力，再加入2.5毫升油

6.继续搅打

7.蛋黄糊越来越浓稠又加入2.5毫升食用油

8.继续搅打，酱又变浓稠了，油也大概加入了70克

9.此时加入2.5毫升白醋

10.搅打至浓稠又加油，如此反复直至将油和白醋都添加完毕

11.沙拉酱就做好了

12.开始做小贝，准备材料

13.分离蛋白蛋黄

14.蛋黄中分次加入油和牛奶，每次加入都要打均匀了

15.筛入低粉拌匀

16.搅拌至无颗粒状态，不要搅拌太久，以免出筋

17.蛋白分三次加糖打至有尖角

18.取三分之一的蛋白到蛋黄糊中切拌均匀

19.再将其倒入蛋白盆中切拌均匀

20.将蛋糊倒入裱花袋中

21.挤入垫有油纸的烤盘上

22.挤好后上下震动几次烤盘，震出大气泡

23.烤箱上火180度，下火120度，烤至表面微黄，约10分钟

24.取出倒扣烤网上，乘热撕去油纸

25.对折小贝，是不是像贝壳，还有纹路

26.打开小贝，抹沙拉酱，放入肉松

27.再把小贝周围也抹上沙拉酱沾满肉松，美美的享用吧

－ 小贴士 －

1、沙拉酱的自制必须掌握食用油的添加，开始的油量是分次少量加入，到后期才可适当多加一点儿 2、食用油需选择淡色无味的植物油，比如玉米油、葵花籽油 3、白醋可用等量的柠檬汁替代

肉松小贝里面的透明酱是什么酱

line肉松小贝里面的透明酱是卡仕达酱，也叫做吉士酱，一般就是做法式甜点和甜馅饼必备的材料。如果自己不会做这种酱料，可以做一些沙拉酱，这种做法比较简单，其口感同样不错，可以在超市购买，如果自己制作可以准备鸡蛋，植物油和糖粉混合之后打发就可以自己完成制作了。

肉松小贝，肉松蛋糕，肉松面包里面都有一层透明的酱到底是什么？怎么做？

肉松小贝里面的是卡仕达酱。这种酱在制作过程中要细心，如果有一个步骤没有做好，那么则会影响卡仕达酱的口感。其实，肉松小贝里面可以放入些甜面酱，或者沙拉酱也可以，口感都很不错。

一般在面包店里都有卖的卡仕达酱，直接购买就可以，如果想自己在家里做的话，需要准备蛋黄、牛奶、白糖、面粉、黄油等食材。肉松小贝中只有添加了酱料才好吃，如果少了酱料，就失去了口感。

肉松小贝是一种甜食，其口感特点是蛋糕体松软，色拉酱和肉松足量，赢得了不少人的喜爱。不过，肉松小贝的热量非常高，不能吃太多，会导致长胖。另外，肉松小贝里的糖分非常高，吃多了会损坏牙齿，不利于牙齿健康。

常温下，肉松小贝只能保存一天，不建议一次性购买那么多肉松小贝，会www.jizhuba.net导致变质。如果买回家的肉松小贝在当天没有吃完，可以暂时放入冰箱保存，第二天尽早吃完。不过，尽量是不要放冰箱保存，会影响肉松小贝的口感。