新疆炒米粉用哪个辣椒酱正宗

新疆炒米粉用什么（牌子）辣椒酱？

酱园后面的阿真米粉，现在改成啊臻了，那个味道，那个辣，她们的酱是自己配的，还可以外卖，你下次回来买点酱走嘛。辣椒其实都是一般的辣椒，炒时要火候大

新疆炒米粉用的辣椒酱的做法？

新疆炒米粉用的辣椒酱和普通的辣椒酱做法是一样的，就是用辣椒和豆瓣酱一起www.jizhuba.net炒

新疆炒米粉用什么(牌子)辣椒酱?

新疆炒米粉用任何的辣椒酱都可以。

一、材料

米粉300g、牛肉100g、芹菜50g、油适量、豆瓣酱100g、甜面酱10g、干红辣椒5g、大葱10g、姜3g、胡椒粉5g、花椒粉5g、鸡精2g、料酒2g

二、做法

1.材料：米粉 甜面酱 四川郫县豆瓣酱 牛肉 芹菜 植物油 葱姜 鸡精 胡椒粉 花椒粉 干红辣椒 。

2.米粉洗净用开水泡软没有硬芯捞起。

3.放入凉水里。

4.牛肉切小片。

5.葱姜切成末 干红辣椒用凉水泡泡切碎 芹菜切成段。

6.锅里油烧7成热加葱姜和干红辣椒末炒香。

7.放豆瓣。

8.甜面酱炒出红油，再加一点水炒均匀，加牛肉片料酒翻炒。

9.再加芹菜段一起翻炒均匀。

10.泡好的米粉在放进锅里一起翻炒均匀

11.再加胡椒粉花椒粉鸡精。

12.翻炒均匀炒几分钟出锅。

新疆炒米粉用什么辣椒酱？

用的是豆瓣酱、黄豆酱、甜面酱调出来的复合调味料。也有用豆瓣酱、番茄酱调味的。

准备材料：鸡胸脯肉适量、芹菜4根、西红柿半、江西赖粉适人为量、郫县豆瓣1勺、黄豆酱2勺、甜面酱1勺、糖一丢丢、花椒粉一丢丢、胡椒粉一丢丢、孜然粉一丢丢

制作步骤：

1、米粉凉水泡两个小时 煮至米粉芯变软。

2、切好葱姜蒜，切好芹菜。

3、切好鸡胸脯肉，鸡胸脯肉要记得切长条。

4、腌肉，切好的鸡胸脯肉用料酒，酱油，盐，糖，三滴醋，还有淀粉。腌20分钟。

5、锅烧热，倒入油，放入葱姜蒜炒香，然后放入郫县豆瓣酱炒香，然后放入黄豆酱炒香，在放入甜面酱炒香。然后放入腌好的鸡胸脯肉。

6、然后放入芹菜和西红柿丁，炒香。

7、当你闻到芹菜的香味，就可以加水（其实也可以加鸡汤）。

8、然后根据自己的口味加胡椒粉，花椒粉，孜然粉（不要太多）如果味道不够可以再加些黄豆酱和甜面酱。如果觉得不够辣，可以加点辣椒粉、盐和糖。

9、最后调好酱，倒入煮好的米粉。炒几下。

10、盛盘就可以吃了。

参考资料来源：百度百科—新疆炒米粉