正宗的新疆炒米粉怎么做

正宗新疆炒米粉怎么做如何做好吃

正宗新疆炒米粉的做法步骤

1. 先把米粉泡2小时

2. 小火煮软煮透心 然后捞起来过凉水

3. 鸡肉切好，料酒，盐，生粉搅拌均匀

4. 芹菜 生姜 辣皮子 大葱备好

5. 油热锅，加入葱姜辣椒炒香，

6. 加入豆瓣酱甜面酱翻炒均匀后

7. 倒入鸡肉翻炒至变色

8. 加入芹菜 适量盐

9. 倒入已经煮软的米粉 翻炒均匀

10. 翻炒均匀 ，浇入少量高汤

11. 装盘

正宗新疆炒米粉的做法

1

米粉用开水泡发。

2

火腿胡萝卜青椒切丝。

3

锅里热油放入蒜末爆香。

4

放入火腿青椒胡萝卜丝爆炒。

5

放入米粉爆炒，加一勺剁椒，再加适量盐和生抽调味。

6

盛盘。

新疆炒米粉酱料的做法及配方是怎么样的？

主料：米粉300g、牛肉100g、芹菜50g。

辅料：油适量、豆瓣酱100g、甜面酱10g、干红辣椒5g、大葱10g、姜3g、胡椒粉5g、花椒粉5g、鸡精2g、料酒2g。

新疆炒米粉的做法

1、准备材料。如下图所示：

2、米粉洗净用开水泡软没有硬芯捞起。

3、放入凉水里。

4、牛肉切小片。

5、葱姜切成末干红辣椒用凉水泡泡切碎芹菜切成段。

6、锅里油烧7成热加葱姜和干红辣椒末炒香。

7、放豆瓣。

8、甜面酱炒出红油，再加一点水炒均匀，加牛肉www.jizhuba.net片料酒翻炒。

9、再加芹菜段一起翻炒均匀。

10、泡好的米粉在放进锅里一起翻炒均匀。

11、再加胡椒粉花椒粉鸡精。

12、翻炒均匀炒几分钟出锅。

13、成品。

新疆炒米粉，在家应该怎么做？

用料：牛肉适量，鲜米粉适量，红辣椒半个，小青菜几根，生姜一块，小葱两根，盐少许，味精适量，鸡精少许，料酒一勺，生抽一勺，蚝油一勺，红烧酱油适量，生粉少许。

步骤：

1，准备一块牛肉，切成细丝。

2，往牛肉丝中加入一勺料酒，一勺生抽，一勺蚝油，姜丝适量，盐少许，生粉少许，用手抓匀

3，红辣椒切丝，小葱洗干净切长段，我用这种辣椒只香不辣，喜欢吃辣的朋友，可以切一些小米辣进来

4，小青菜洗干净，去根，切成小段备用，小青菜可以换成生菜，口感也不错，但是生菜容易黑，炒出来不好看

5，准备适量的鲜米粉，如果是干米粉，需要提前煮熟

6，油锅烧热，下入抓匀了调味料的牛肉翻炒

7，牛肉断生以后加入米粉，大火快炒

8，重新加入一些料酒，生抽，红烧酱油，把米粉翻炒均匀

9，牛肉翻炒上色以后加入青菜碎，青菜易熟，只要高温烫至颜色变绿就可以了

10，然后加入盐，鸡精，味精，炒到最后米粉会容易被炒干水分，所以一开始油要放的多一些，最后调味料的加入也要快手，如果是新手，可以提前把料酒，生抽，红烧酱油和盐，味精等调和均匀，一次性倒入就快得很了

11，大火快炒将米粉和调味料混合均匀就出锅，十分快手，大概十分钟左右足够完成