擂辣椒皮蛋用什么辣椒

擂辣椒皮蛋怎么做？

擂辣椒皮蛋的做法

用料：皮蛋2个、青辣椒200克、红辣椒2个、蒜4颗。

辅料：植物油少许、芝麻油2克、盐3克、生抽1勺、香醋适量。

步骤：

1、辣椒皮蛋都是我的最爱

2、其实吃的时候都是连擂钵一起端上桌，想吃更碎的随自己捣。我为了拍照装了一部分碟子里。

3、食材准备好。

4、青辣椒切成两半，红辣椒是用来配色的。

5、锅里放一点点油，小火慢慢地煎，边煎边用锅铲按压。

6、加入适量盐。

7、直到辣椒变软，表皮成金黄色，皮和肉慢慢剥离开来。

8、辣椒煎得变软后，放入擂钵中。

9、加入大蒜粒。

10、加入香醋，香油，还有一点生抽调下色泽，用木棍捣碎。

11、捣好的样子，香喷喷，口水直流啊。

12、加入皮蛋有木棍捣碎。

13、成品。

14、下饭菜。

小窍门www.jizhuba.net

1、辣椒选择长的、软皮的、辣的的口感好。

2、家中没有擂钵的，可以用普通的碗代替。

湖南擂辣椒皮蛋的做法

line主要材料为皮蛋、尖椒、大蒜、食盐，是湘菜中一道非常有名的下饭菜，来源于郴州市。

原料：皮蛋、辣椒。

配料：大蒜、香葱。

调料：盐、生抽、香油、鸡精。

步骤：

1.准备皮蛋四个，辣椒用手掰段，辣椒一定要选用那种土辣椒特别辣的。

2.大蒜用擂钵擂成蒜末。

3.皮蛋一个切成四瓣备用。

4.擂好的蒜沫备用。

5.辣椒在炭火上烤至表面起皮，放进装有蒜末的碗中。

6.用锤子将他们都擂碎，然后加入生抽、鸡精、盐，拌匀。

营养价值

松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外，松花蛋还有保护血管的作用。同时还有提高智商，保护大脑的功能。

食用功效

1、刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。

2、具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外，松花蛋还有保护血管的作用。

3、同时还有提高智商，保护大脑的功能。