广式腊肠煲仔饭怎么做

如何做广式腊肠煲仔饭

主料

广式腊肠 大米

辅料

鸡蛋 小油菜

凉开水1汤匙 香麻油0.5汤匙

六月鲜生抽（或者其它鲜味生抽）2汤匙 蚝油1汤匙

白糖0.5汤匙

广式腊肠煲仔饭的做法步骤

1. 取一砂锅，在锅底薄薄的抹一层油。

2. 把大米洗净放入锅中，倒入水，米和水的比例为1：1.5，浸泡一个小时。

3. 浸泡好的大米，加入半汤匙色拉油拌匀。

4. 将锅子移至火上，大火煮开后立即转小火，盖上盖子焖煮。将米饭煮至8成熟。

5. 把腊肠切片，再切点姜丝。

6. 锅中水份快干时，在米饭表面铺上腊肠和姜丝，再打个鸡蛋进去。盖上盖子再小火煮五分钟后关火，不要开盖，继续盖着盖子焖15分钟。

7. 把小油菜洗净，锅中水烧开，放点盐，滴几滴油，放入小油菜烫熟。捞出沥干水份。

8. 调味汁：1汤匙蚝油、1汤匙凉开水、2汤匙六月鲜生抽、0.5汤匙白糖、0.5汤匙香麻油搅拌均匀。

9. 焖好的米饭开盖，排入小油菜，浇上调味汁，拌匀即可食用。

怎样做广式腊肠煲仔饭

1、大米2杯、腊肠2根、鸡蛋2个、小油菜100g，清水450ml、蚝油1汤匙、生抽1汤匙、白糖半汤匙、凉开水1汤匙、姜1小块、色拉油半汤匙、香油适量。

2、大米洗净，放入电饭煲内胆中，加入1.5倍大米的水量，大www.jizhuba.net米与水的比例为1:1.5为佳，浸泡1小时，泡好的大米中加入半汤匙色拉油拌匀，将煲胆放入电饭煲中，选择煲仔饭功能即可。

3、煮饭的时间准备一下其他食材：姜洗净切成细丝，腊肠切成片。

4、米饭煮至水分快干时，大概煮好前15分钟，打开煲盖，铺上腊肠，撒上姜丝，磕入2个鸡蛋，盖好煲盖，继续煮15分钟，这时米饭也煮好了，不要开盖，焖10分钟。

5、取一小碗，加入蚝油、酱油、白糖、香油和凉开水，拌匀成调味汁备用。

6、另起锅，放入适量水烧开，加少许油和盐，放入洗净的油菜焯熟，捞出沥水。

7、米饭焖好后打开锅盖，摆入油菜，将调好的调味汁淋在米饭上，拌匀。一锅美味的广式腊肠煲仔饭就完成啦。

如何做好广式腊肠煲仔饭？

原料：大米、腊肠、姜丝、菜心、鸡蛋、葱



调料：蚝油、凉开水、生抽、白糖、香麻油



 



做法





1、准备好材料；



2、取一砂锅，在锅底抹一层薄油。大米洗净放入锅中，按米和水1：1.5的比例倒入，浸泡一个小时；



3、浸泡好的大米，加入半汤匙的食用油拌匀；



4、将砂锅移至火上，大火煮开后立即转小火，盖上盖子焖煮，煮至8成熟；（米饭表面还有多余的水）



5、煮饭的同时，切好腊肠、姜丝、葱花；



6、调味汁：1汤匙蚝油、1汤匙凉开水、2汤匙生抽、0.5汤匙白糖、0.5汤匙香麻油搅拌均匀；



7、锅中水份快干时，铺上腊肠和姜丝，再打入鸡蛋。盖上盖子继续小火5分钟，关火，最后焖15分钟；



8、此时锅中开水，放点盐、几滴油，放入菜心烫熟，捞出沥干水份；



9、打开盖子，排入菜心，浇上调味汁，拌匀即可！





小诀窍

 

1、大米提前浸泡1小时and煮的时候加点油，是米饭煮出来好吃的关键



2、味汁按照那个比例调好，不用一次性倒入，吃的时候味道不够可以再加点，免的太咸。