荞麦面怎么和可以做刀削面?
荞麦面可以和白面、玉米面一起和成面团来做刀削面,再配以适当的汤汁和蔬菜即可。
荞麦面怎么做好吃 刀削面荞麦面怎么做好吃
line食材用料
猪骨汤500g
面粉
荞麦面粉
鸡蛋相克食物
圣女果相克食物
生菜相克食物
大虾
韩式辣椒酱
番茄酱相克食物
料酒
盐
生抽
香油
猪骨汤荞麦面的做法
猪骨汤荞麦面的做法图解11.猪骨汤。
猪骨汤荞麦面的做法图解22.加入面粉和荞麦面,搅拌,和成比较硬的面团。
猪骨汤荞麦面的做法图解33.电动面条机,一档,慢慢将其压成光滑的面片。
猪骨汤荞麦面的做法图解44.根据面团的软硬,添加面粉或者喷洒水来调整。一档将其压成光滑的面片,边缘光滑平整,调整至2档,压一遍,再调整至4档,压一遍,出条。(4档厚薄,出细条,就差不多似圆形面)。
猪骨汤荞麦面的做法图解55.锅子烧开水,放入荞麦面,煮熟,捞出,迅速冲凉水,完全冲透,控干水份。
猪骨汤荞麦面的做法图解66.冷冻猪骨汤,用水冲背面,将其倒出,用刀切成小块,放在碗底。
猪骨汤荞麦面的做法图解77.大虾洗净,去除虾线。具体方法见这里。放入料酒腌渍。
猪骨汤荞麦面的做法图解88.、锅子烧热,放入油少许,倒入大虾,爆红。
猪骨汤荞麦面的做法图解99.放入番茄酱。加入少许白糖和盐调味,即可取出。
猪骨汤荞麦面的做法图解1www.jizhuba.net010.韩式辣酱一勺,生抽一勺,加入香油少许,调成酱汁。
猪骨汤荞麦面的做法图解1111.圣女果对半切开。生菜切丝。。
猪骨汤荞麦面的做法图解1212.猪骨冷冻块放碗底,上面放上冲凉的面条。
猪骨汤荞麦面的做法图解1313.将生菜、圣女果、大虾排在面条上,辣酱放在中间位置。鸡蛋对切,放在顶部。吃时搅拌均匀即可。
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小贴士
1、荞麦面粉自身粘性不高,筋度不够,需要面粉来中和,比例最多可以是一半一半。
2、没有猪骨汤,就用等量的清水和面即可。
3、大虾茄汁做法酸甜味道,口味较重,不喜可以清煮,味道清淡,鲜美!
4、韩式辣酱偏甜,不辣,因为我家的辣酱时间久,有点干了,所以加了勺生抽和少许香油调剂。