成都大家红的钵钵鸡调料与桃子姐的哪个好吃点?
line各有特点,个人感觉大家红的好吃点,味道正宗,特别是藤椒味不错
桃子姐的钵钵鸡调料,真的有那么正宗吗?
清朝末年,四川学政(相当于现在的省教育厅厅长)何绍基冬游瓦屋山,下山后随行人员得了风寒感冒,闷油厌食,无精打采,严重影响了学政大人接下来的行程。学政大人为此感到特别焦虑,于是给当地县里的大厨下令,要给这位随从做一道开胃菜, 要求:麻辣不见椒,肉鲜不见膘。
这可难坏了大厨,绞尽脑汁半天后,大脑终于做出一道菜呈上。只见一个土钵里面装了一大钵汤汁,汤色油亮,红浪浪的辣椒油上面飘着细小的芝麻粒,看一看就让人直流口水。旁边一个竹编的篮子里装满了各种用竹签串好的食材,原来那汤汁是用来拌这些食材的。
钵钵鸡的调料
学政大人尝后赞不绝口,连服三餐,称之为:鲜香嫩爽的神仙美食。这道菜就是:钵钵鸡!因为这道菜的主料是鸡肉,是用竹签串好后用陶钵来盛,因此被命名为钵钵鸡。此后这道美食就开始在乐山、眉山地区流行起来。渐渐发展到遍布全川,成为四川名小吃,主料也从最初的鸡肉扩展到许多种,包括各种肉类和素菜。它的身影不但遍布在四川各个城市的大街小巷,更是随着网络的传播而风靡全国。
数百年后,钵钵鸡的食材已经非常多了
2020年,抖音上一个名叫蜀中桃子姐的美食账号异军突起,凭借着接地气的视频风格和简单易行的操作,使这个以制作川味美食为主的抖音账号迅速火遍全国,成为抖音美食领域的头部账号。
钵钵鸡也是蜀中桃子姐非常钟爱的一道美食,在她的视频中时常可以见到钵钵鸡的身影。而她对钵钵鸡的烹制也有自己的独到之处,每次看到她为她们一家人制作这道美食时,我也总是忍不住流www.jizhuba.net口水。
蜀中桃子姐秘制的钵钵鸡调料包
其实,钵钵鸡的制作非常简单,先把需要的食材准备好,下锅煮熟后,放进制作好的调料里面泡一会儿就可以吃了。