怎么开锅铸铁锅
1、首先先把铸铁锅洗干净，用洗洁精加点温水洗就可以了，新锅最好多洗两次，不管是不是有涂层锅。
2、待铸铁锅烘干后，倒入50ml的植物油或者动物油。
3、使用干净的木铲或者洗碗刷把油涂抹在铸铁锅的四周。
4、把锅底四周涂抹均匀，用小火慢慢烧，一边烧一边用洗碗刷涂抹开，尽量不要干烧，使锅底充分吸取油脂，持续20分钟即可。
5、关火，等待油慢慢冷却。
6、等到油冷却之后，倒出剩下的油脂。
7、使用温www.jizhuba.net水清洗，此时不要用洗洁精等洗涤剂，温水清洗要重复几次。
8、用厨房纸或者干净的洗碗布擦干锅底及四周的水珠，用小火再次烘干。
9、烘干之后再倒入30ml的动物油或者植物油，用洗碗刷或者木铲将锅底及四周涂抹均匀，大约3分钟之后关火。此时开锅已经完成。
新买的铸铁锅怎么开锅养锅？
解答：
1、新买回来的铸铁锅，表面纹理粗糙；看起来也有点脏；我们要对铁锅做开锅的工作。首先，我们要准备肥猪肉；或者是准备植物油也行。
2、接着，把铁锅用热水清洗；热水最好是流动的，一边擦洗锅，水一边冲；注意，不要用洗浩精。纯用热水就可以了。
3、铁锅洗好后，再用干布把锅底擦干水；再放在灶上开火把锅烘干。然后，把肥猪肉放在锅里，炸出油；再用刷子把整个锅内壁涂上油。关火，等铁锅内壁的油干了后，再用刷子把整个锅内壁涂上油。如此不断操作。等锅内壁充分吸收猪油。
4、铁锅开锅完成；等需要炒菜时，再把猪油清洗干净。接下来，我们就要养锅。养锅很简单，只要我们在每次炒完菜后，把锅擦洗干净，用灶火把锅烘干，关火后，在锅内倒一点油。
5、然后，再用干净的刷子，把这些油刷满整个锅内壁。等油干了后，再把锅挂起来。这样，铁锅就不会生锈。我们每次炒完菜都是如此操作。那么，铸铁锅就会越用越好用的了。
铸铁锅的制作工艺非常悠久，在人类历史中已沿用数千年，通俗来说就是将铁熔化后注入磨具，冷却后再打破磨具取出，珐琅铸铁锅则是在表面再上若干层珐琅釉，起到防锈、易清洗、适用多种灶具的作用，颜值也更高。与现在各种轻薄的精铁锅、层出不穷的高科技涂层不粘锅相比，铸铁锅伫立在历史长河中自成一派、巍然不动。再好的不粘锅寿命也很有限，而铸铁锅只要使用得当是可以陪伴几代人的。