新买的铸铁锅怎么开锅养锅？
解答：
1、新买回来的铸铁锅，表面纹理粗糙；看起来也有点脏；我们要对铁锅做开锅的工作。首先，我们要准备肥猪肉；或者是准备植物油也行。
2、接着，把铁锅用热水清洗；热水最好是流动的，一边擦洗锅，水一边冲；注意，不要用洗浩精。纯用热水就可以了。
3、铁锅洗好后，再用干布把锅底擦干水；再放在灶上开火把锅烘干。然后，把肥猪肉放在锅里，炸出油；再用刷子把整个锅内壁涂上油。关火，等铁锅内壁的油干了后，再用刷子把整个锅内壁涂上油。如此不断操作。等锅内壁充分吸收猪油。
4、铁锅开锅完成；等需要炒菜时，再把猪油清洗干净。接下来，我们就要养锅。养锅很简单，只要我们在每次炒完菜后，把锅擦洗干净，用灶火把锅烘干，关火后，在锅内倒一点油。
5、然后，再用干净的刷子，把这些油刷满整个锅内壁。等油干了后，再把锅挂起来。这样，铁锅就不会生锈。我们每次炒完菜都是如此操作。那么，铸铁锅就会越用越好用的了。
铸铁锅的制作工艺非常悠久，在人类历史中已沿用数千年，通俗来说就是将铁熔化后注入磨具，冷却后再打破磨具取出，珐琅铸铁锅则是在表面再上若干层珐琅釉，起到防锈、易清洗、适用多种灶具的作用，颜值也更高。与现在各种轻薄的精铁锅、层出不穷的高科技涂层不粘锅相比，铸铁锅伫立在历史长河中自成一派、巍然不动。再好的不粘锅寿命也很有限，而铸铁锅只要使用得当是可以陪伴几代人的。
老式铸铁铁锅的开锅方法？
解答：
铸铁锅开锅需要把锅清洗一遍，在锅上涂上一层食用油和猪www.jizhuba.net油，让油浸入在锅壁中即可，具体操作步骤如下：
把锅清洗一遍
加入洗碗剂清洗一遍，开火直至锅中的水分蒸发完。
把锅涂上一层食用油
在锅体的内外全部涂上一层食用油静置十分钟。
拿猪油在锅中涂抹
开火加热拿猪油在锅中涂抹，用热水把锅清洗干净即可。
解答：
1、开好锅以后就坚决不能用钢丝球之类硬的刷锅了，可以用丝瓜络或者刷锅布之类软的刷锅，洗洁精尽量不用，油污重了可以少量使用，切记切记切记！
2、头几次用锅炒菜可以多放一些油，等锅养好以后就用一点油还不粘了。
3、尽量不要在锅里留酸性汤水过夜，会破坏保护层的。 4、锅子用水涮洗干净以后要用干布擦干或者上火烤干，再加一些食用油摸匀锅内壁养护起来，对后期锅子好用很关键。
解答：
1、以热水刷洗掉表面的灰尘及蜂蜡。(铁锅使用钢刷是没问题的喔)。
2、锅内倒入9分满的水，（最好是淘米水）开火煮滚，直到锅内开始出黑色花纹后，即可关火将水倒掉。
3、擦干锅子后，重新放于炉火上以中小火空烧，待铁锅从焦色变成蓝色，最后变回原色后关火。
4、锅子稍微冷却不烫手，倒入少许食用油，以纸巾均匀涂抹，即完成开锅程序
铁锅怎么开锅不生锈不粘锅？
先用清水加少许洗洁精把锅洗干净；用小火烘干锅；准备几块肥猪肉，用夹子或者筷子夹着肥猪肉，边小火加热边往锅边缘擦；加热逼出猪油，然后用小铲子或小勺子往锅边缘淋油；油倒掉，留一块肥肉，把锅外面也反复擦一遍；静置放凉，待完全冷却后再用温水反复擦洗；反复做3遍，最后一次擦拭完油留在锅里放置一夜，让锅油浸一宿。
铁锅怎么开锅不生锈不粘锅？
1、先用清水加少许洗洁精，用百洁布把锅子里里外外洗刷一遍，然后用清水把锅冲洗干净。
2、把锅用厨房纸擦干净水分，放到炉灶上，用小火烘干。
3、准备几块肥猪肉，用夹子或者筷子夹着肥猪肉，边小火加热边往锅边缘擦。一定要反复多次每个角落都擦到。
4、慢慢加热逼出猪油，然后用小铲子或小勺子往锅边缘淋油。这个动作反复多做几次，保证锅内壁全部被油浸泡过。
5、把锅里的油倒掉，留一块肥肉，把锅外面也反复擦一遍。
6、最好把锅静置放凉，待完全冷却后再用温水反复擦洗。
7、上述2-6步反复做3遍，最后一次擦拭完油留在锅里放置一夜，让锅油浸一宿。
铸铁锅怎么开锅不生锈不粘锅
铸铁锅不生锈不粘锅的开锅方法如下：
工具：锅、海绵擦、洗洁精、清水、白醋、硅胶铲、抹布、食用油、刷子、肥肉、叉子。
1、先将锅的表面清洗一下，取一个海绵擦，加上适量的洗洁精，将锅身和锅底，反复历慧宽的擦洗一下，然后用流动的清水冲洗两遍。
2、锅身和锅底都清洗干净后，在锅中加入适量的清水，将锅放到燃气灶上肢亮，加入100毫升的白醋，大火煮开。水烧开后，将硅胶铲也放进去，搅动一下，煮5分钟后，关火。这一步的目的是为了给锅除菌。
3、将水全部倒掉，取一个干净的抹布，将锅身和锅底的水分都擦干。
4、将锅放到燃气灶上，开中火烧热，加入适量的食用油，用刷子刷均匀，让锅身和锅壁都刷上一层油，油热以后，晃动一下锅，将油倒掉，调为小火，继续加热。
5、取一块大肥肉，用叉子顶住，注碧坦意不要插透，否则会将锅身划伤，然后用肥肉不停地擦拭锅身和锅壁，让猪油浸入到锅内，大概3分钟左右，肥肉变黄后，关火，将肥肉取出，将猪油留在锅中，静置养3-5个小时后，锅就开好了。