蒸馒头怎样不回缩
1、馒头摆的稀一些，确保蒸汽正常流通。
2、根据馒头大小，家庭蒸制馒头时间一般在上汽后15-25分钟之间，过长、过短都不好。
3、蒸好的馒头不要立即打开锅盖，关火后4到5分钟再打开馒头就不会回缩。
以下是蒸馒头的做法。
主料：面粉500g 调料：发酵粉适量
1.发酵粉温水调和，倒入面粉中。
2.用筷子搅成絮状。
3.再用手揉成光洁的面团，盖上湿布静置2小时以上。（视气温而定，冬天时间更长些。）
4.待面团发成2倍大，表面成蜂窝状就好了。
5.将发酵好的面团揉好。摘一小团整成形。
6.直接将面团揉成www.jizhuba.net长条，切断。
7.整好形的胚子放蒸笼盖盖再醒30分钟。
8.大火、沸水蒸15分钟。（视馒头大小而定，一般10分钟就差不多。）
9.关火后5分钟打开盖子看看，馒头整好啦~
怎样才能使蒸好的馒头不缩
怎样发面是关键！应该先用温水，一匙面粉，一匙糖将酵母发到起泡，再和面发面的话，就不会出锅时皱了。还应注意蒸好后不要马上拿出来，应该再闷一会