红糖手撕馒头怎么做法

正宗手撕红糖馒头做法是怎样的

材料：面粉400g，红糖50g、酵母4g、清水适量。

红糖性温、味甘、入脾，具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化淤的作用。

所有材料倒入面粉内混合均匀。再将材料用筷子拌均，用手揉成团。然后将面团提至案板上用手揉和成光滑的面团，再放入容器内，盖上盖放至温暖处发酵。

所有材料倒入面粉内混合均匀。再将材料用筷子拌www.jizhuba.net均，用手揉成团。然后将面团提至案板上用手揉和成光滑的面团，再放入容器内，盖上盖放至温暖处发酵。

手撕开花红糖馒头做法

用料

红糖 210 克

酵母 8 克

水 250 克

面粉 500 克

泡打粉 10 克

Q弹红糖开花馒头的做法

首先酵母和泡打粉加入面粉中，然后用250g开水化开红糖（注意，馒头做的好不好红糖是关键。红糖建议就买超市普通的红糖就可以了，如果买古法红糖块颜色就不会成黑汁），红糖水一定要化开到无颗粒，然后待凉到35度（温度以手腕不烫手为标准，太高温度容易把酵母杀死，太低不以发面），然后把红糖水倒入和面，揉至光滑。

待面团揉至光滑后开始发酵，温度38度就醒30分钟，温度不够就延长发酵时间。（我一般是用烤箱自带发酵功能）

醒好面团后再揉一下，把面团内的小气泡揉出，然后搓成长条，段成一个个小剂子，每个剂子揉成圆形，最后用刀划十字，不花刀自己也会开花但没有花刀开出的好看。最后上蒸笼蒸25分钟。

网红手撕红糖馒头做法

line手撕红糖馒头，其实它和面包的做法差不多，就是多揉面，然后馒头有层次。

手撕红糖馒头做法

用料

红糖 120克

热水 200克

普通面粉 600克+100克

蛋液 110克（2个洋鸡蛋，不够就加水）

酵母粉（高活性或耐糖） 5克

手撕红糖馒头的做法

红糖用热水化开，倒入面包机桶，再倒入蛋液，将600克面粉倒入，中间扒个窝加入高活性干酵母后盖住酵母粉，运行和面程序，一般和20分钟即可。（也可手揉面团，揉到三光为止）

选择发酵功能，发至两倍大，现在天冷了差不多要一个小时。检查方法一个是手指沾着面粉戳一个洞，洞不回缩不反弹就好了。还有一个方法就是拉开面团看里面的组织像蛛丝一样就很好了。然后把面团撕小块另外100克面粉加进去混拌一下开和面程序和五分钟左右即可取出。

将面团取出排气，揉至面团光滑立即搓条，切成刀切馒头（你也可以做花型，你高兴就好）。在蒸锅里醒发至1.5倍大，开水上锅蒸15分钟左右，看你馒头大小，我一个馒头大概50克重。根据大小适当调整蒸制的时间。

小贴士

如果手揉面团，每次把面团揉光洁，醒好后一边排气一边分次将100克面粉加入面团中，完全揉入面团并使面团光洁再搓条下剂子，然后再醒发至1.5倍大后上锅蒸

全红糖手撕馒头的做法

用料

红糖，50克，面粉，250克，酵母，2.5克，水，125克左右，盐，2克

1、所有材料倒入面粉内混合均匀。再将材料用筷子拌均，用手揉成团。然后将面团提至案板上用手揉和成光滑的面团，再放入容器内，盖上盖放至温暖处发酵。

2、至面团发酵至2倍大即可。（大约在34度的天气发酵了一小时）发酵好的面团取出，撒上一点干粉，再用力揉个10分钟左右至面团再次光滑。将面团擀成长方形，在表面抹少许清水，由上向下卷成圆柱形。

3、刀粘点水，将面团切成若干份。蒸锅内注入冷水，将蒸架抹上一点油，将生馒头放在蒸架上加锅盖，静置发酵20分钟。开火烧开水后转中火蒸15分钟，蒸好后不要马上开盖，等2分钟热气散去后再开盖即可。

4、小贴士：1. 馒头一定要冷水下锅蒸。2.蒸好后不要立刻开盖，等个两分钟再开，这样蒸好的馒头不容易因为突然遇冷回缩。

5、腾过牛奶馒头、紫薯馒头、今天就再折腾个红糖馒头，红糖相信每个女人都离不开的补血食材，加入红糖后很有嚼头的一款馒头，香得很。