韩国辣白菜配料怎么腌制的

韩国辣白菜的腌制方法和配料是什么？

主料：白菜1颗、苹果1个、雪梨1个、白萝卜半根、蒜苗3根、虾皮30克。

辅料：糯米粉200克、水150克、辣椒粉200克、糖2勺、盐3勺、姜30克、蒜30克。

1、准备白菜一颗。

2、切成2半，涂抹上盐，腌制4个小时。

3、准备酱料的食材。

4、白萝卜，蒜苗切丝。

5、糯米粉用水煮开。

6、加入辣椒粉，虾皮，姜蒜沫。

7、放入白萝卜，苹果，梨和蒜苗。

8、拌匀后加入糖和盐。

9、搅拌均匀，涂抹到白菜上。

10、放入容器里，密封腌制3-5天。

11、制作完成。

韩国辣白菜的腌制方法和配料

韩式辣白菜是一道菜品，主料是新鲜的大白菜、辣椒面，配料是新鲜的白萝卜、牛肉粉、汤圆粉等，调料是适量的味精、食盐、粗盐等，通过腌制而成。

辣白菜是一种朝鲜半岛的风俗发酵美食，它经常出现在韩剧中，看着十分诱人，所以许多吃货们也会在家里制作一些辣白菜，可是做出来的味道还不如腌制的酸菜好吃，那么真的是辣白菜不好吃吗？其实并不是，只是我们没有掌握腌制辣白菜的方法。

韩国辣白菜的腌制方法：

1、首先把整颗白菜冲洗干净，沥干水www.jizhuba.net分后，用刀对半切开，准备一个大盆，然后把白切开的白菜撒上粗盐，每一层菜叶上都要均匀的抹上粗盐，把抹好盐的白菜放入盆中，全部的白菜抹好盐后，撒上一些清水白菜上，让盐更好的融化，然后腌制3个小时。

2、开始熬制糯米糊，锅里倒入700毫升清水，倒入80克糯米粉，搅拌均匀，开小火慢熬，记住要不停的搅拌，熬制粘稠即可，大概7-8分钟，关火放冷备用。接着把小葱洗净切段，萝卜洗净切成丝，切好后全部放入盆中，加入少许盐和60克辣椒粉，用手抓匀后，腌制30分钟。

3、把生姜、大蒜洗净切片、苹果、梨和洋葱洗净切块，全部切好后，放入料理机中，接着倒入鱼露，然后用料理机将其打碎成浓稠的汁，把打好的汁倒入碗中，加入200克辣椒粉，搅拌均匀，然后把大一点的盆，再把之前冷好的糯米糊倒入其中，加入白糖，搅拌均匀制成辣酱。

4、把腌制好的白菜放入清水中洗去盐分，再挤干水分，接着把白菜的每一层叶片上抹上辣酱，所有的白菜均匀的涂抹好辣酱后，再把之前拌好的萝卜葱段放入辣白菜中，用手抓匀，然后把辣白菜整齐的放入事先准备好的大保鲜盒中，最后盖上盖子，放入冰箱中冷藏，记住，保鲜盒的密封性一定要好。