海底捞番茄底料怎么调

海底捞番茄锅底应该怎么调？

番茄火锅的做法：

准备用料：猪尾骨750g、番茄1个、油适量、盐适量、番茄酱适量、生姜片适量、料酒适量。

1、猪尾骨泡清血水。

2、准备调料。

3、番茄切成小丁。

4、猪尾骨冷水下锅焯水后捞起洗净。

5、锅内倒油，油温7分热。

6、倒入番茄翻炒均匀。

7、再倒入番茄酱。

8、加入开水后大火烧开。

9、猪尾骨倒入电压锅后加入生姜片。

10、倒入料酒。

11、倒入番茄汤。

12、盖上调至到煲汤。

13、之后倒入锅中，插上电源，就可以享用了。

海底捞番茄锅底的做法

海底捞火锅番茄锅底的具体做法如下：

准备食材：五香粉1勺，葱2根，姜3片，蒜5瓣，红洋葱1个，番茄膏1罐，洋葱1个，番茄1个，高汤，泡姜适量。

1、姜切丝，蒜切片，葱切断。

2、红葱头切小粒，普通洋葱切大块，番茄一切四。有料理机的人可以把葱白姜蒜红葱头全放进去打碎。

3、锅里放油，多一点，先放一点五香粉，十三香。然后葱白、姜、蒜、红葱头放进去炒香。倒入番茄膏，弄点水把料理机和罐头冲一下也倒进去，煮开然后小火煮5分钟。

4、把料理棒伸到锅里，来回搅打，会有点飞溅小心衣服，打成无颗粒柔顺的泥。

5、番茄酱肉眼可见的变黄了，变得细腻，就像南瓜浓汤，我们的基础番茄底料就做好了。

6、放到火锅的锅里，放入高汤，加入泡姜，番茄块，洋葱块，葱绿段。

7、根据自己的口味加盐和代糖。这里有一个小技巧，放一小块罗汉果，一小块就可以，因为罗汉果会越煮越香甜。还可以再切几片番茄放进去煮。

8、海底捞火锅番茄锅底就做好了。

海底捞自制番茄锅底的做法

番茄火锅的锅底很简单，四只番茄就能搞定！

挑选四只形态优美、个大皮滑的番茄洗干净，在顶上用刀切一个十字形的口子，然后把番茄放在盆里，用沸水从上面浇下去，泡一分钟，之后就可以轻松地把番茄皮去掉了。

把去掉皮的番茄剁成碎末。

锅里放油，油热后放葱姜蒜末，煸出香味后下剁好的番茄一起炒。

当番茄www.jizhuba.net熬制成糊状的时候就可以加水了。如果有牛骨高汤的话味道会更好，没有也没关系，就直接加热水就行。

炖十分钟，加入香菇、桂圆、枸杞、甜玉米和盐，再煮10分钟，番茄火锅的锅底就完成了。

把做好的汤底转移到电磁炉锅上，就可以开涮了！喜欢的可以再自制一份蘸料，不过便利君个人觉得原汁原味的更好吃~

配上鲜肉丸子、生鱼片、金针菇、土豆片、红薯粉、培根、鱼豆腐等菜，味道鲜美，酸酸的滋味儿别有风味。最重要的是，连汤底都能被喝得一口不剩

海底捞的番茄汤底是怎么做出来的？

食材：番茄：2~3个，浓汤宝：2个，清水：300g，番茄沙司：80g，八角：3个，香叶：3片，干红辣椒：3~4个，葱姜蒜：适量，食盐：适量，白糖：1小勺，食用油：适量，花椒：适量。

操作方法/步骤

1、首先食材准备好。

2、葱切小段，姜切片。

3、番茄洗净，用刀划十字，放入沸水中烫一下，去皮。

4、然后切成滚刀块，备用。

5、锅洗净，加热，倒入适量食用油，放入香叶、八角、适量花椒，小火炒香，捞出不要。

6、下入葱姜蒜，翻炒出香味。

7、倒入番茄。

8、翻炒至番茄出汁。

9、然后加入浓汤宝。

10、然后加入适量食盐，1小勺白糖，干红辣椒。

11、这样即可完成，如图。