黄油可以用什么代替牛轧糖

做牛轧糖的黄油用什么可代替

可以用橄榄油代替。

牛轧糖的做法：

1.棉花糖微波炉高火50－60秒

2.取出迅速拌入奶粉

3.再快速拌入花生

4.将拌好的牛轧糖倒入铺好保鲜膜的长方形保鲜盒中，上面也盖一层保鲜膜，用工具压平，压紧，凉后放入冰箱冷藏

5.糖块变硬后取出切成小长方条即可

烹饪技巧：

1、倒入奶粉后先用筷子拌，加入花生后就用手拌，不会烫手的，下手前，手要先沾一下旁边的奶粉防粘；

2、如果撑握不好时间，太硬了，可以再微波一下，就好拌了；

3、在较潮湿的地方切好后得沾上奶粉或糖粉防粘，在广东做的时侯就要这样，但在北京做就不用，一点儿都不粘。

做牛轧糖要用到黄油，没有的话可以用食用油代替吗

不可以的，黄油和食用油是两种完全不同的油，黄油是www.jizhuba.net一种固态油，味道比较香浓，如果用食用油代替做不仅会影响口感和色泽，甚至可能导致做出来的成品味道很糟糕。

黄油（Butter）是用牛奶加工出来的一种固态油脂，是把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。

黄油又叫乳脂、白脱油，是将牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离后，使稀奶油成熟并经搅拌而成的。黄油与奶油的最大区别在于成分，黄油的脂肪含量更高。优质黄油色泽浅黄，质地均匀、细腻，切面无水分渗出，气味芬芳。

扩展资料：

黄油从制作工艺来分，可以分为 生黄油(从生牛奶直接制作)，超细黄油(只能采用巴氏消毒过的未经冷藏牛奶或奶油)，细质黄油(采用部分冷冻过的牛奶)。在口味上，还可以分为原味，半盐和加盐的黄油。

黄油分食品黄油和润滑黄油，润滑黄油又称润滑脂，是润滑油的一种。这里重点介绍食品黄油：蒙古语称“希日陶苏”，其味道独特纯香，含有丰富的营养物质，是牧民招待宾客的佳品。黄油可以从奶皮子里提取，可以从白油中提取，也可以从鲜奶凝结出的油皮中提取。

参考资料：百度百科-黄油

牛轧糖可以用植物油代替黄油吗

牛轧糖不可以用植物油代替黄油，但可以不用黄油。

不用黄油牛轧糖的做法，准备材料：棉花糖：500克、奶粉：150克、果仁：200克。

1、将多种果仁去壳、去皮。

2、用刀切碎。

3、棉花糖加少量水，放入微波炉，高火两分钟。

4、取出拌匀后加入奶粉。

5、最后放入果仁。

6、搅拌均匀后放入保鲜盒中。静置两小时放凉即可。

制作牛轧糖可以不用黄油吗？除了黄油还可以用什么油啊？

牛轧糖可以不用黄油，

你用点奶油也可以，或者奶酪都可以，

具体的味道，还是要根据自己的口味添加就可以。

做牛轧糖没有黄油怎么办，可以用其它油代替吗？

做牛轧糖没有黄油可以用奶油或者橄榄油代替。

下面不用黄油的做法：

1、40g奶粉放在微波碗底部，上边铺上100g棉花糖放入微波炉高火40秒，棉花糖加热完毕会变大、变黏，倒一半奶粉为了防止棉花糖黏在碗上。

2、把事先准备好的果仁、另外一半奶粉，与加热的棉花糖混合，用橡皮刮刀尽量使它们充分混合，等所有奶粉和果仁混合均匀后再下手整形。

3、趁牛轧糖没有凉透的时候分割成小块即可。

扩展资料

制作牛轧糖的注意事项：

1、花生一定要选新鲜没有坏掉或虫蛀的。麦芽糖要选很浓不容易流动的那种，如果不容易倒出来，可以微波炉叮20秒，就很容易倒出来了。

2、最好用电动搅拌机，手动的话，速度不够快，糖很快凝结，做起来十分费力。

3、煮糖浆的时候如果不到143度，做好的糖会比较软。

参考资料来源： 百度百科：牛轧糖的做法

我要搞牛轧糖买不到黄油可以用奶酪代替吗？

牛轧糖买不到黄油可以用奶酪来代替。

牛轧糖的做法：

主料：棉花糖80g

辅料：奶粉50g

1、准备的材料：棉花糖、花生、奶粉，

2、将棉花糖放入盒子中，

3、盛有棉花糖的盒子放入微波炉中，40—50秒即可溶解棉花糖，

4、放入准备好的奶粉，

5、搅拌奶粉盒溶解的棉花糖，

6、放入花生，

7、搅拌均匀，

8、由于溶解的棉花糖很容易变硬，搅拌没有充分，可以再次上微波炉溶解一下，时间少一些，

9、在冰箱冷藏格中放上1-2小时，取出，

10、从盒子中取出初做成的牛轧糖，

11、在整块的牛轧糖上放上保鲜膜，用擀面杖擀一下，

12、切成块，就可以食用了。

注意事项

1、棉花糖溶化时间很快，一般是40——45秒就好了，不要太长了，不然棉花糖就焦掉了，

2、花生最好是可以食用了的，我使用的花生是恒康包装袋中的花生，溶化后的棉花糖也会很快变硬，所以动作一定要快哦，如果硬了，只能再次放入微波炉融化一次。最好是放入冰箱中，冷藏一下，这样就会更容易成型，