百利的焙煎芝麻沙拉酱怎么样

怎么做芝麻沙拉酱

准备原料：白芝麻100克、无盐烤花生20克、橄榄油30克、生抽40克、糖粉40克、麻油10克、水50克、香醋、20克、白醋 30克

1、将白芝麻和花生放入主锅，以10秒/速度10磨碎，用刮刀棒将锅壁的食材刮至锅底。

2、加入橄榄油，以3分/100℃/速度1拌炒。

3、加入生抽、糖粉、麻油、水、蒜头、香醋和白醋，以20秒/速度10搅打。

4、搅拌成这个程度就好了。

5、 完成。

培煎芝麻沙拉酱有点腥怎么办?

培煎芝麻沙拉酱有点腥，是因为沙拉酱是用生蛋黄、植物油、醋、盐、打发而成，有的人吃得习惯不觉得有腥味。建议可以加入点白醋，会降低腥味。或者加入0.01-0.03%的乙基麦芽酚就可以减缓以至消除掉了。

综合沙拉酱做法

用料：蛋黄2个 细砂糖50克 色拉油500克 白醋50克

做法

1.取一个圆底容器，将蛋黄与细砂糖置于容器中。

2.将蛋黄与细砂糖打发至颜色泛白，体积膨大，即可加入约1/10份量的色拉油，再分3次各加入1/10份量的色拉油拌打。

3.等到色拉油与蛋黄完全融合后，即可加入少许白醋，此时质地会变得较稀。

4.如此交互将色拉油与白醋加入拌打至材料质感浓稠的沙拉酱。

5.在拌打途中如果一次加入太多白醋，会使沙拉酱浓度过稀，此时再加入1颗蛋黄拌打即可补救。

注意事项

一定要记得将蛋黄与细砂糖打发至颜色泛白，这样才会更有味道。

沙拉酱，起源于位于地中海的米诺卡岛，使用大量鸡蛋和油制作而成，这种酱汁在饮食中占有一席之地由来已www.jizhuba.net久。沙拉酱的消耗量持续增加，而且在近期内更为显著，特别是在年轻人之中，很多爱好者忍不住在他们所有的食物中添加沙拉酱，包括那些已经调理好的菜肴。