为什么都用电磁炉，用电陶炉的人很少？
电陶炉的烹饪方式与燃气灶一样，可煎炒、烧烤、火锅、爆炒、热奶、煲汤、 慢炖……，还能配套烤盘，烤网进行烧烤；对锅具材质无特殊要求。当寒冬岁未，电陶炉还可以当暖炉用。
其优点是不挑锅，配着不沾铝锅，锅热的很快(电磁炉就不行)。缺点是加热慢，散热慢(所以可以提前1-2分钟关火，利用余热)。
如果是用炉灶的话，就用不了铝锅了。其实各有各的好吧。
电磁炉 VS 电陶炉 VS 炉灶
电磁炉和电陶炉都是平的，所以炒锅也只能用平的。
炉灶可以用半圆的炒锅，炒出来的菜都很均匀，特别是煎豆腐、煎鱼或者其他食物，可以转动着炒锅炒菜，炒得均匀又好吃。
注意：
电陶炉的加热方式使它能产生近 800℃ 的温度，已经远远超过了人体能承受的范围，所以家里有小孩子或者老年人还是应该慎重使用。
为什么现在的人都用煤气不用电磁炉了
因为就炒菜的味道上来说电磁炉是赶不上燃气灶的，所以还是不能完全替代燃气灶。
主要有两点：
1.火力大小
电磁炉的火力没有燃气灶大，所以在一些需要爆炒的菜肴中，电磁炉就有点心有余而力不足了，更别提外边商用的燃气灶了，那种热负荷还是家里的两倍。
2.受热均匀
电磁炉需要和锅接触才能产生热量，这也导致我们不能掂锅摇锅，只能用锅铲翻炒。受热均匀程度势必不www.jizhuba.net如燃气灶。当然对需要慢炒慢煎，蒸煮类菜式就影响不大。
电磁炉避免这些操作：
1、电磁炉上不要放手机
手机内部含有铁等金属元素，一旦开启电磁炉，手机就会在高温下燃烧爆炸。
2、不要放烹饪工具除外的金属物质
电磁炉上的铁制菜刀和电磁炉发生反应，电磁炉使得菜刀不断的升温，而电磁炉表面的陶瓷或者隔热玻璃可以直接作为传热导体，使得可燃烧物也跟着不断升温，一旦到达着火点，就会容易引发火灾。
3、不能放置金属物质
电磁炉的电磁波不仅作用于电磁炉的面板上，对电磁炉上下左右，都会有不同程度的影响。所以电磁炉禁止放在金属面板上使用。