哪种锅不能用电磁炉
有些锅具虽然看起来和其他锅并无差别，但其底部却不能使用电磁炉。这种锅具即为铝锅，虽然其造型美观，做饭之后也很美味，但由于其内部材料是铝质，热传导性非常快，这会导致底部可能出现永久性的弯曲变形，或者锅底凸起，乃至生锈，这些问题都严重影响了它的稳定性和健康性。因此，我们在使用电磁炉的时候一定要注意铝锅的锅底是否适用，否则会产生令人遗憾的后果。
铸铁锅或石锅也不能用于电磁炉上，因为这两种锅底部材质较厚，热传导性比较差，加热时间比较慢。如果我们强行将这些锅放在电磁炉上，可能会导致火力无法在一定时间内传递到锅内，影响我们的烹饪体验，并且容易引起食物变质。因此我们在使用锅具之前必须先仔细核对它是否能用于电磁炉，以保障我们的健康和安全。
钢材锅具通常都可以放心使用在电磁炉上。因为钢材是制造锅具的常用材料之一，具备良好的耐热性和热传导性能。虽然价格相对较高，但就其长期使用寿命和卫生安全方面来看，它是我们最理性的选择。另外，在选购钢铁锅具时，我们也需要注意其外壳材料是否与底部一致，否则烹调时可能会出现烤锅底甚至情况严重时可能触发火灾，这种情况我们应该尽量避免。
哪种锅不能用电磁炉
陶瓷、玻璃、铜一类材料制成的锅不适用于电磁炉烹饪，这一类的锅具不能有效的防止电磁炉工作时散发的辐射。同时这些材料制成的锅具对人体来说是有一定的伤害的。陶瓷、玻璃一类的锅具www.jizhuba.net在经过高温的加热时会容易出现爆锅的情况。
电磁炉的局限性：
电磁炉是一种经济安全节能的多功能厨具，但是其安全性也是有局限性的，比如锅具选用不当就会造成电磁和热的转化率低，也就是说电的利用率相对较低，还有可能会造成电磁的泄露，从而对人体产生辐射，时间长久之后将造成不可预计的后果。
电磁炉会产生辐射，从防辐射的角度选锅无疑是最恰当的，最理想的锅具莫过于使用铁和钢这一类材料制成的锅。铁和钢制成的锅具在高温加热时会和电磁炉在加热中产生的热负载和感应涡流相互匹配，将这一能量快速的转化成热量，使得电磁炉的磁场外泄减少，同时也将电磁炉的辐射相应的降低。