必胜客手拍和铁盘的区别

必胜客普装和铁盘的区别？

解答：

1、厚度不同：普装披萨做的比较薄一些，因为是手工成型，为了避免拍打时候撕裂，比较特博www.jizhuba.net尔薄，但相对于铁盘披萨这种像厚馒头一样的面饼，普装披萨厚度还是更薄。

2、加工不同：普装披萨是的面皮属于低温发酵制作的，在冷藏保存的温度下发酵的，通常在4摄氏度左右，而铁盘披萨很多时候是在常温35度左右下发酵制作的，类似于我们平日的馒头面。

3、口感区别：铁盘披萨的发酵面饼属于厚饼，吃起来口感非常蓬松，软，但是面皮比较厚，最下层还会有焦壳面；普装披萨面皮因为更薄一些，所以口感清爽不油。

必胜客普装铁盘和普装手拍区别？

解答：

1.

口感不同: 手帕披萨口感清爽不油腻,且面饼还会有酥脆的口感; 铁盘披萨吃起来口感非常蓬松柔软,最下层还会有焦壳面。

2.

厚度不同: 手拍披萨做的比较薄一些,因为是手工成型; 铁盘披萨是像厚馒头一样的面饼。

3.

加工不同: 手拍披萨面皮属于低温发酵制作的,冷藏保存,通常在4摄氏度左右; 而铁盘披萨很多时候是在常温35度左右下发酵制作的,类似于我们平日的馒头面。

4.

饼底馅料不同: 手拍披萨饼底很薄,不可以制作为夹心馅料饼底; 铁盘披萨饼底略厚,可以制作为奶酪芝心饼底、薯蓉饼底、土豆泥饼底等等。

解答：

区别如下：

1、厚度不同：手拍披萨的厚度要薄一些，而铁盘披萨更厚一些。

2、加工区别：手拍是用低温发酵的面团，现做面饼然后烤制，铁盘披萨的面皮是通过35度发酵后制作而成。

3、口感区别：手拍披萨外酥里嫩，口感丰富，外层还有酥皮，铁盘披萨面饼厚，但蓬松柔软。