云南羊肚菌怎么做好吃-记住吧

云南羊肚菌怎么食用？

解答：

羊肚菌干品用温水浸泡约30分钟,洗净。

带皮五花肉洗净后切成六分见方的块,加入酱油、料酒、蜂蜜拌匀20分钟后再加入蛋清及豆粉混匀。www.jizhuba.net

油锅烧至五成热,放入五花肉炸至金黄色,捞起,锅内留油,加入羊肚菌煸炒。

东北羊肚菌和云南羊肚菌的差别？

解答：

拓展：

野生羊肚菌产量比较低，而人工羊肚菌可以大量满足市场的需求。野生羊肚菌和人工羊肚菌有些区别：

1、颜色区别

野生羊肚菌为淡褐色偏白，颜色深浅有别，纹理也是不完全一样的，因为常年在野外生长，经过长期的风吹日晒，因此颜色看上去比人工羊肚菌要淡很多。

而人工羊肚菌颜色较深，为深褐色，一般为尖顶，表面的纹理和形状个头，规整一些。

2、气味区别

野生羊肚菌香味浓于人工羊肚菌，人工羊肚菌要仔细才能闻道淡淡的香气，而野生的却隆香扑鼻。

3、菌脚区别

野生羊肚菌的根部和柄部基本一致大小，人工羊肚菌肉体较厚，特别是根部明显比野生的肥厚，目根部比柄部大一些。

4、褶皱区别

野生羊肚菌的褶皱错乱无序，人工羊肚菌的褶皱比较规整有序。

5、味道区别

野生羊肚菌吃起来味道鲜美，口感更加细嫩，人工羊肚菌肉质厚实，吃起来味道也很不错。

6、大小区别

人工羊肚菌形状及大小由于人为可以控制采摘，所以都很规则匀称，并且为了提高产量，个头都比较大，一般都在4CM以上。

而野生羊肚菌都是老百姓去山上找到的，而且怕留下会被别人摘掉，所以一般看见后就采摘了，所以野生的大小参差不一。

云南羊肚菌怎么做好吃