沙县小吃里的花生酱怎么做的

沙县小吃的花生酱是什么做的？

1.将花生洗净，慢火炒香 (避免焦味)，再以搅拌机打碎为花生酱。

2.橄榄油，打发到颜色稍浅，加蜂蜜（糖）和花生酱一起打均匀

用搅拌机把花生油打成浑浊状备用，花生碎加糖粉打成细腻的泥样，边打边从加料孔慢慢加入花生油，直到稠度合适。如果喜欢吃有颗粒的话，留一小部分粗碾过的花生碎在最后加入少许打一会就行

沙县小吃花生酱怎么做？

介绍一种做法

材料

花生150克，黄油28克，色拉油14克，盐3克，白糖7克

做法

1.花生用小火慢慢炒熟炒香

2.然后将花生去皮备用

3.放入搅拌机研磨杯中搅拌成泥

4.黄油加入盐和白糖放入容器中

5.用打蛋器打发

6.再加入色拉油用打蛋器搅拌均匀

7.倒入搅拌好的花生泥

8.用打蛋器搅拌均匀即可

9.搅拌好的花生酱，放入瓶子中，看还是比较稀的

10.放冰箱冷藏室冷藏后，就会凝固拉

沙县小吃拌面的花生酱是怎么调的？

沙县小吃拌面的花生酱调料：味精一勺、酱油小半勺、花生酱二勺、葱花一小勺 ；

注意：味精是和鸡粉一起调的，比例是：味精占2/3，鸡粉占1/3;

然后搅拌；酱油一定要用老抽,不能用生抽；花生酱是调制好的花生酱;

小贴士

1、花生酱较为浓稠干身，一定需要用油来稀释，否则与拌面拌制时，花生酱会粘结成块，吃时面条会不爽滑，影响口感，而且还有苦味。正常花生酱要多过于油：正常是3 ：2。

2、面不宜过熟，拌制时容易太烂，会失去清爽弹牙的口感。

花生酱的加工

一、可以分好几次来加工，每次以半斤花生酱为准

二、花生油半斤，然后用锅烧开后，加生葱头少许、生姜少许、八角二个、大蒜二粒、直接放入油中；

三、花生酱必须找个不锈钢杯放入，油烧开后直接倒入花生酱一起搅拌；

四、一定要搅均匀，另外关于花生酱浓和稀要看个人的口味，如果吃的浓就少放些油 。

沙县花生酱的做法，沙县小吃的花生酱怎么做

line制作过程如下：

主料：花生仁（生）5000克

调料：芝麻500克,盐1600克

1.将花生米洗净晒干，入锅用小火炒八成熟，搓掉内皮吹净。

2.将芝麻炒好拌入花生米一起磨成细粉；把精盐炒干水分。

沙县小吃的花生酱怎么做的，自己在外面买的花生酱有点甜不好吃

沙县花生酱的自制方法

原料：新鲜花生米1杯，橄榄油2勺，蜂蜜或白糖2勺。

做法步骤：

1、花生米洗净后用小火慢慢炒香，但绝对不能把花生米炒糊了，炒的时候不要加油直接干炒。

2、炒香的花生米搓去花生衣，放入搅拌机里打成打成粉末，倒入。

3、橄榄油倒入搅拌机打发到颜色稍浅时，加入蜂蜜或白糖，再加入花生粉末一起打均匀即可。

自制沙县花生酱还可以按下面的方法来做——

1、花生米炒香后碾成碎末，去皮。

2、用搅拌机把花生油打至浑浊状态时倒出备用。

3、将花生碎和糖粉倒入搅拌机，边打边从加料孔慢慢倒入花生油，直到花生碎末被打成细腻的泥状，且稠度合适时即可停止。

补充说明：

1、橄榄油或花生油的用量可根据自己喜欢的稠度调整。

2、如果喜欢吃带有颗粒感的花生酱，可以先留下一小部分花生碎末，最后加入搅拌机稍打一会就行了。

3、小火炒香花生米很费时间，大约要炒1小时左右才能炒好，炒制的最佳温度约为160度。

沙县花生酱的调制方法

做好的沙县花生酱可装入玻璃瓶密封冷藏保存，需要吃的时候再取出来调稀后使用。调稀的时候要用香麻油来调，加入适量香麻油与花生酱搅拌均匀即可，香麻油的具体用量取决花生酱本身的稠度，以及你喜欢调成的浓稠程度。

如果感觉自制沙县花生酱比较麻烦，也可以去超市购买成品的沙县花生酱，比如顶好花生酱和一滴香麻油就不错，其调稀的最佳比例为6份顶好花生酱加4份一滴香麻油。

调制沙县花生酱也可以使用其它的油类，但必须使用可以直接食用的熟www.jizhuba.net油。

沙县小吃里花生酱调法

line沙县小吃的花生酱是直接从福建沙县配送的

花生酱调稀有一点很重要，调的时候不能用凉开水，一定要热的，不然会越调越凝固。