福建燕皮是不是馄饨皮

福建的燕皮馄饨是怎么做的，它的皮和普通馄饨有何不同？

燕皮馄饨和普通馄饨做法是一样的，燕皮包的馄饨吃起床皮口感比较筋道，普通馄饨吃起来口感比较糊而已。

福建的燕皮馄饨是怎么做的，它的皮和普通馄饨有何不同？

燕皮馄饨的做法

原料燕皮1张，鸡蛋1个，紫菜少许、虾皮少许、葱花、盐、橄榄油或香油馅料鲅鱼馅100克

1、鲅鱼馅是提前拌好的，因为早餐时间紧，我一般都会将馅在头天晚上准备好冷藏，早晨冰箱取出直接开始做；

2、某宝上网购的燕皮。给像我这样的北方人科普一下啥是燕皮：燕皮是福建传统小吃，制作工序非常复杂，取新鲜精瘦肉用木锤捣成肉泥，撒上薯粉合成硬坯，再用圆木棍反复压碾成纸一样的薄片，折叠裁切晾干，切成片状则称为“燕皮"。精细复杂的工序手工打制而成的肉燕皮，薄如白纸，其色似玉，光滑细润，肉香浓郁。

3、将燕皮剪成馄饨皮大小的小方块片，用小喷壶在燕皮上喷些水软化，注意不能太干也不能太湿哟。强烈感慨一下，这一盒燕皮好多好多好多张，取一张就能做好多好多好多馄饨；

4、取一张燕皮中间包入馅，捏紧四边，燕皮馄饨就成形啦，如粘不紧就用手蘸点水再捏，燕皮遇水就粘牢了。而且完全不要担心捏不牢下锅后会开，煮熟了都是紧紧抱在一起的；

5、同样的手法将所有的燕皮馄饨都包好备用；

6、锅里烧水（此时用各种高汤鸡汤最好），同时再起一平底锅，少许油摊一个蛋饼；

7、蛋饼出锅后切成丝，香菜洗净切段备用；

8、锅内水开，放入燕皮馄饨大约煮2分钟，放入www.jizhuba.net虾皮和紫菜；

9、等到馄饨浮起、表皮透明就熟了，调入适当盐、蚝油、橄榄油，再撒入葱花，关火出锅；

10、超级简单又方便的燕皮馄饨就做好了，盛到碗里，再把提前备好的蛋皮丝和香菜放上面就可以享用了；

11、热乎乎香喷喷的燕皮馄饨晶莹剔透，肉馅里的食材颜色粒粒可见，汤鲜肉美，口感软嫩，韧而有劲，真的是很美味