双汇猪骨高汤和金锣猪骨高汤哪个好
展开1全部金锣没试过,但双汇的真心难吃,第一次感觉很鲜,第二次就觉得很难吃了
双汇猪骨高汤用于面汤底料怎样比例
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用量为100斤面放双汇猪骨高汤250-500克,鸡/猪骨高汤250-500克。
一、双汇猪骨高汤配料:
鸡骨抽提物、猪骨提起物 鸡油、水、食用盐、食品添加剂(增味剂、增稠剂、食用香精)、白砂糖、香辛料
双汇鸡骨高汤为浓缩骨汤,成膏状,具有一定粘性,色泽为白色或浅褐色,易溶于水,具有纯正的肉香和骨香风味,味道鲜美、口感醇厚,是新一代纯天然营养调味品。可用于火锅底汤、汤类食品、直接冲汤、面食底汤、炒菜、炒米、调馅等。
二、双汇猪骨高汤使用方法:
在菜肴、汤、馅中使用,或用开水冲开即成浓郁的骨头汤,也可涂抹在食品上直接食用。本品与猪骨高汤配合用底味更足,鲜味更佳。
1、火锅汤底用法及最佳产品搭配:
用热水冲开,再加入适量的特鲜一号、大骨调味王、浓缩鸡粉即可完全代替骨头,且风味与口感比骨头汤更香更丰富饱满。建议用量为一百五十斤水放400克(半斤)-500克鸡/猪骨高汤(根据汤的浓淡调整)。
2、面食底汤用法用量及最佳产品搭配:
用开水化开即可成面条、拉面、烩面、方便面等面食类食品的底汤,如再辅以猪肉香膏、特鲜一号、大骨调味王共同煮,可使风味更佳,汤更鲜、口感更饱满、回味更好。另外为增加面食的风味,也可直接拌入面中揉制。建议用量为100斤面放本品250-500克,鸡/猪骨高汤250-500克(根据所需味道浓淡调整)。
3、馅类食品用法用量及最佳产品搭配:
如饺子、包子、馄饨等,可在拌馅时加入,配与特鲜一号、卤味增香膏、一滴香(透香王)调味油拌匀即可。可使制品吃完留有余香,回味无穷。建议用量同2(根据所需味道浓淡调整)。
4、炒菜时用法用量及最佳产品搭配:
5、米线(米粉)汤底:
用开水化开即可成米线汤底,如再辅以特鲜一号、大骨调味王,可使风味更饱满,口感更丰富,回味更好!建议用量为300斤水放1桶本品,(也可据所需风味添加)。
6、汤类食品:
如鸡蛋汤、酸辣汤、煲汤等各种汤类,可在汤沸腾时加入,搅匀化开即可。建议用量为100斤水加本品3-4两。(也可据所需风味添加)
7、直接冲汤:
用开水化开即可成浓郁的骨头汤可直接饮用,也可根据个人爱好加入蔬菜、调味料等,使骨汤呈现出不同的风味。
8、卤味与盐焗制品:
可用本品调汤底,使制品风味更佳。
9、麻辣烫:
用开水化开即可成麻辣烫底,建议用量为头汤300斤水放鸡/猪骨高汤1000克,续汤400斤水放本品1000克,