铁锅煮莲藕变黑了能吃吗
铁锅煮莲藕变黑一般是由于莲藕中的酶氧化与铁锅中的铁离子发生反应产生的。一般情况下，这种变黑并不影响莲藕的可食用性。莲藕的颜色变黑是化学反应的结果，会导致莲藕的表面变硬，但内部www.jizhuba.net仍然是可食用的。
当莲藕煮熟后变黑，如果没有任何其他异味或异常情况，一般来说是可以食用的。如果莲藕的质地、气味或味道发生了明显的改变，或者产生了发霉的迹象，那么就建议不要食用，以免引起食物中毒。
此外，餐具的卫生也是非常重要的。在烹饪过程中，如果使用的铁锅有锈迹、污渍或者底部有明显锈蚀，建议不要使用，以免对食物造成污染。
总之，如果莲藕变黑而没有其他异常情况，一般是可以食用的。但是为了保证食物的安全和健康，最好还是在食用之前进行检查，如果发现任何可疑的情况，建议不要食用，并选择其他食材代替。
藕煮熟变黑了还能吃吗
变黑的莲藕依旧可以吃，其对人体并没有任何危害。莲藕变黑主要是因为其在空气中有一个氧化的过程，或者在熬煮过程中与铁锅发生反应，使莲藕中的一些成分被氧化而变黑。若介意莲藕变黑，则可以在从泥土里摘取莲藕后，将其清洗干净并去掉氧化变黑的部分后食用。
莲藕里面黑了还能吃吗 能不能吃中间黑了的莲藕
1、可以吃。莲藕变黑是因为在空气中氧化造成，莲藕在存放的过程中和氧气接触出现氧化变黑的情况下是可以食用的。但是如果是存放时间过久导致莲藕发生霉变的情况下，莲藕是不可以再食用的。
2、挑选藕节间距比较长的，也就是藕节和藕节之间的距离，这段距离就代表了莲藕的成熟度，越长的成熟度越高，口感也就越好。挑选的时候最好选择带有湿泥土的，有湿泥土的莲藕比较好保存，而没有湿泥土的莲藕则代表已经被人处理过了。
3、选择外形饱满，没有凹凸不平，也没有明显的伤口的莲藕。不能挑选颜色太白的莲藕，因为有可能已经被化学药剂柠檬酸浸泡过。如果购买的是已经被切开的莲藕，则挑选莲藕中间的通气孔比较大的，通气孔大的莲藕一般汁比较多。选择藕节比较粗的比较好，并且选择靠近藕尖的藕节比较好。
4、凉拌莲藕做法：莲藕刨皮洗净，切成3毫米厚的薄片，指天椒切碎。藕片开水下锅煮半分钟，捞起。加入适量白米醋、盐、白糖拌匀，加入泡椒拌匀。取净锅烧热，加入适量玉米油烧热，把热油浇在辣椒上面滋一下，倒入藕片里搅拌均匀，摆盘即可。
莲藕煮熟变黑了还能吃吗
如果不是因为长时间放置导致的变黑是可以吃的。煮出来的莲藕变黑有可能是因为莲藕与空气中的氧气发生了反应，也有可能是莲藕与煮的器具中的铁元素发生了反应，还有可能是长时间放置发生了变质。
莲藕含有酚类物质，若是用铁类器具接触莲藕，酚类物质会与铁元素发生化学反应，从而变黑，故应该避免用铁锅烹煮，也避免用铁刀切。
如果莲藕是因为长时间放置而变黑的，不建议食用，可能已经滋生了大量的细菌，食用后容易导致身体不适。
将切好的莲藕立即放到清水中浸泡可以有效防止莲藕与空气中的氧气反应。