马铃薯粉是生粉还是淀粉

生活家居 2023-03-02 10:31:04
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  • 马铃薯淀粉是不是生粉
  • 内地的生粉的原料是玉米淀粉还是马铃薯粉?
  • 饭店里用的生粉是马铃薯淀粉吗

    • 马铃薯淀粉是不是生粉

    马铃薯淀粉是生粉

    生粉是食谱中常出现的名词，多是用来勾芡用的，大多使用的生粉是马铃薯粉，在香港使用的生粉为玉米粉，而在台湾惯用的芡粉则为太白粉，是用土豆或木薯制成的。

    内地的生粉的原料是玉米淀粉还是马铃薯粉?

    一般用马铃薯粉的比较多，马铃薯粉粘性足，质www.jizhuba.net地细腻，色洁白且没有异味。

    饭店里用的生粉是马铃薯淀粉吗

    生粉是食谱中常出现的名词，多是用来勾芡用的，在大陆使用的生粉是马铃薯粉，在香港使用的生粉为玉米粉，而在台湾惯用的芡粉则为太白粉，是用土豆或木薯制成的。生粉在中式烹调上除了勾芡使食物产生滑润的口感之外，亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一。生粉的用途很广，可以作炒菜时的调料，也可以做凉粉，还可以用来摊煎饼，最主要用于肉类原料加工时上浆、勾芡等。

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