双汇无淀粉火腿肠和特级火腿肠哪个好?
解答:
特级火腿肠更好,肉质含量更高
双汇火腿肠有多少淀粉?
解答:
根据我国国标,淀粉最多不超过10%。
火腿肠中的肉和淀粉的比例是不一定的,在购买时需要注意:
火腿肠分特级、优级和普通级;
特级淀粉含量小于6%,优级小于8%;普通级小于10%;另外对蛋白质含量也做了一些要求。
一般来讲,优级肠的含肉量要高于普通肠,吃起来口感要好些;
普通肠最好不要直接食用,经过加工后口感会好些,比如炒菜、烧烤等。
对于里面的肉的种类就不好说了,肯定是合格的肉,但是部位不同,优级肠一般用号肉,普通肠一般用碎肉,不过www.jizhuba.net都是符合国家标准的。
解答:
双汇火腿肠有25%淀粉。
火腿肠是以鲜或冻畜肉、禽肉、鱼肉为主要原料,经腌制、搅拌、斩拌(或乳化)、灌入塑料肠衣,经高温杀菌制成的肉类灌肠制品。而午餐肉是一种罐装的压缩肉糜,通常都是用猪肉为原料,按一定配比加入淀粉和香辛料等加工制成。