福州的线面怎么做好吃

福州炸线面怎么做？

就是买的平常那种线面，放在油锅里炸，和平常炸东西是一样的。不过炸线面要快一些，炸太久会焦掉的。炸过得线面比较有嚼劲。

福州线面的做法

1.线面

2.小葱花

3.碗里放入小葱花，盐巴，味精，料酒各少许

4.锅里放油，将下排肉和蛏干、老姜片炒一下，加入盐巴，味精，料酒，倒入水烧开煮熟

5.另外一个锅，把水煮开，倒入线面煮捞几下煮熟即可

6.把煮好的面倒入备好调料的碗里

7.煮好的肉汤倒入面里

8.也可以加一个鸡蛋，一碗福州线面煮好了。不谢

福州的蛋酒线面怎么做

line据我所知有两种做法：1、先把蛋打到碗里，然后加生姜，红酒、盐、炖熟之后放味精，在快炖好之后就吧线面放另外一个锅里捞一下，然后就放到蒸好的酒蛋里就OK了。

2、把蛋煎到快熟的时候放入多量红酒和水、盐、味精之后起锅，然后再放水煮开捞线面捞一会就好，千万不要太久，不然线面太烂不好吃，捞好的线面放到煎好的红酒蛋里就可以吃了……

福州线面怎么保存

阴凉处保存。

线面是福建省福州市的一道传统小吃，属于闽菜系；福州面线起源于唐代，又称“汤饼线”和“怀饪”。主要产地分布于福州十邑地区，线面是中国面类最长最细的面，它以“丝细如发、柔软而韧、入汤不糊”而闻名，但随着旧街区改造和传统工艺的不便产量减小很多（现在有制面机，但真正好的还是手工线面）。

选精白面粉为原料，佐以盐、薯粉、生油，调匀拌搅，经和面、揉条、松条、串面、拉面、日晒等若干www.jizhuba.net道工序而成。成品分为两种：为“特线面”，稍粗，直径在 0.7毫米以内，通常用来炒食，为“面尾”。

仿制

近年来国内外争相仿制，以机械代替手工，但其味平淡，没有手工线面那样煮时不糊，柔韧润滑、嚼不粘齿、味中有味的特点。但为社会化生产，有必要进一步探讨线面制作的发酵过程的化学性质和线面表皮形成的物理性质，以便以机制线面代替手工线面。

福州的线面要怎样做才好吃？

水开，面扔进去，用筷子散开他，水再开半分钟，就要捞出来，放碗里，加汤料、加佐料、加配菜，即可。整个过程大约5-8分钟。关键是——放面烧开后在烧的时间千万不要过久，不然会烂掉。要好吃就要有好的汤汁和配料。还有就是烧面的水不要加到面汤里面去，因为加工线面用的盐是粗盐，那个盐的味道不好（会有点苦涩），要把面捞出来放在碗里加另外预备的汤料才好吃。

福州线面怎么做的？

1、将面粉、水、盐放在和在一起搅拌揉和；

2、取出搅拌过的面团揉成圆团形，发酵二三十分钟；

3、将发酵过的面搓成长条形；

4、将面团揉成直径2～2.5厘米的面条，再放在大陶盆里发酵20～30分钟；

3、将油条再用手揉搓，要边搓，边撒薯粉，搓至直径5～7毫米，再发酵一些时间；

4、将粉条绕在两条约50厘米长的竹筷上串好后，放在发酵柜里；

5、将两根面筷，一根固定在特制的面架上。用手拉另一端。经过反复拉长，长度一般要达5米以上，较好的可达7米左右，细度要达0.67毫米，晒干后的半成品含水分约25%，常温可存放近1个月，捆扎好后经过烘干，水分仅为11%，保质期可长达1年。