雀巢淡奶油是动物奶油吗

雀巢淡奶油是植物奶油还是动物奶油?

动物奶油。

配料/配方：生牛乳，无水奶油，食品添加剂(磷脂，单，双甘油脂肪酸酯，聚氧乙烯(20)山梨醇酐单油酸酯，氯化钙，微晶纤维素，羧甲基纤维素钠)，白砂糖。

产品特点/卖点/功效：100%动物脂肪常温淡奶油系列，采用优选配方和工艺，扩大了淡奶油的储运温度和范围。采用高温瞬时灭菌技术，在有效地杀灭相关微生物的同时最大限度保留原奶风味。

产品用途：雀巢淡奶油可以制作香滑美味的西餐、汤类、可口的咖啡、奶昔、奶茶以及甜点。

1、植物奶油

植物奶油又叫植脂奶油。

其实它跟奶没什么关系，是植物油经过氢化工艺变成固体后，加工出来的一种人造奶油。

所以植物奶油的价格，要比动物奶油便宜一半以上。

2、动物奶油

传统的奶油只有动物奶油。

我们平时说的动物奶油，是从奶里分离出的脂肪，所以动物奶油其实是乳制品。

根据脂肪含量从低到高，可以分为稀奶油（淡奶www.jizhuba.net油）、奶油（黄油）、无水奶油（无水黄油）。

雀巢淡奶油是动物奶油还是植物奶油

看你用什么打了，要是手动可以用动物奶油的，要是电动的都可以，不过植物的不容易打过，也就是打的到油水分离，金钻是植物的，不过很多说植物的不好，其实也就是说合成很多添加剂还有什么不好的，不过这个牌子的用过觉得没什么，我们这边很多有名的蛋糕店的生日蛋糕的奶油就是这个奶油做的，其实动物奶油和植物奶油都可以做你说的这些除了饼干，（饼干用的是奶油不是淡奶油，主要是淡奶油含有水分在加上别的对饼干来说水分太多了）不过说下这两种奶油怎么打你就可以自己选择，雀巢是动物的很久以前用过，不过要是冻伤就不容易打发了，一般动物奶油保存是冷藏室保存，要是温度太低就会结块这个就是冻伤就不容易打发（最近就购买过冻伤奶油这个可以做慕斯蛋糕但是要做奶油是打发不起来的），打发的时候要把容器放在冰箱里面冻一下，放糖，在打发，打发好后要马上方进冰箱用的时候拿出来，而且最好打开后不要长时间存放，这个也是动物奶油有200毫升的包装，植物奶油，金钻的是里面就有糖，打发的时候就不用加糖了，保存温度是-18度，也就是冷冻室，要用的时候拿出来，融化后再打发，打发的温度要比动物的高些，但是这个奶油有个好处，用多少取多少，没用完的用袋子装起来在冻回去，但是打的时候不用融化完，融化成液体里面有点冰渣也可以打，或是软的冰块也就像冰淇凌状也可以打发（这两种我都打过都打发了）打再久也不怕打过，蛋糕冰淇淋都用这个做过。

雀巢的淡奶油到底是动物性的还是植物性的?

雀巢的淡奶油是动物性的，多数为牛奶中提取的。

动物淡奶油本身不含糖，所以打发的时候要加糖。用法跟植物性奶油基本一样，但是溶点比植物奶油要低一些，可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等，如果做面包的时候加一些，也会让面包更加松软。

扩展资料：

储存：

未开盒的奶油，于-18℃可储存一年之久，于2℃-7℃可储存两星期。

未打发的奶油在储存时中不能反复解冻、冷冻。否则，会影响奶油品质。

已打发的奶油，可于2℃-7℃冷藏储存三天。

打发：

将未打发的奶油放于2℃-7℃冷藏柜内24至48小时以上，待完全解冻后取出。

奶油打发前的温度不应高于10℃，低于7℃都会影响奶油稳定性和打发量。

轻轻摇匀奶油后，倒入搅拌缸内此液体奶油温度要求在7℃-10℃,容量在搅拌缸的10%-25 %(将产品打发至搅拌球的球径最大处）。

室温过高或过低会影响打发后的奶油品质及稳定性。

用中速或高速打发(160-260转/分即可)，直至光泽消失、软峰出现即可。

置于搅拌缸内的未打发奶油容量不能低于缸容积的10%，也不能高于缸内容积的25%，否则会影响产品的质量。

室温过高或过低会影响打发后的奶油品质及稳定性。

打发后的奶油即可使用。

已打发的奶油要放在冷藏柜中加盖储存。

用途：

打好的奶油用途十分广泛，不仅仅局限于奶油蛋糕装饰。

奶油可用于蛋糕夹层，表层和装饰。

也可用奶油做冷冻奶油果杯和水果沙拉。

成品存放：

装饰好的奶油蛋糕必须放于冷藏柜内。 不应放在室温下。

奶油的熔点大约在30℃左右，视制作时的不同需求，则有软化奶油或将奶油完全熔化两种不同的处理方法。如面糊类蛋糕就必须藉由奶油打发拌入空气来软化蛋糕的口感以及膨胀体积；制作馅料时，则大部份都要将奶油熔化，再加入材料中拌匀。

参考资料来源：百度百科-淡奶油