超市买的白芝麻要炒吗
超市买的白芝麻,是否需要炒,要看你怎么吃了。如果要是做点心的话,没必要炒熟。如果平时当零食吃的话,是需要吵熟的。下面来看看怎么炒芝麻
炒芝麻想要香味浓郁、颗颗酥脆,除了牢记“1不放”,还有4个小窍门需要注意,只有掌握好这些窍门,芝麻才会不糊不发苦,清香四溢。
1.很多人在炒芝麻的时候,将芝麻放到锅中直接炒。想要炒出好吃的黑芝麻,清洗是很重要的。先把芝麻中能看到的泥沙和杂物拣出来,清洗时不要用手搓洗,而是要借助滤网边洗边晃动,细小的沙子会沉在碗底。反复淘洗几次,就能把芝麻洗干净了。如果没有滤网的话,可以用纱布或屉布把芝麻包好,放在盆中清洗。
2.想要炒出的芝麻香味浓郁不发苦,关键在火候。把洗干净的芝麻控干水分后倒入炒锅中,芝麻水分越少,炒制起来就越省时间。首先用中火把水分炒干。芝麻开始会粘在锅铲上,没有关系,当水分蒸发掉以后,就会颗颗分明了。当看不到再有水气蒸发时就要转成小火,并加快翻炒速度,这个过程要不停地翻动,防止局部过热炒糊芝麻。
3.如何判断芝麻已经炒好了呢?黑芝麻本来就是黑色的,我们很难从视觉上把www.jizhuba.net握,但我们可以用闻、听和尝来判断芝麻是否炒熟了。
闻:芝麻在没炒熟前是没有味道的,火候到位后会散发出浓郁的芝麻香味。
听:当芝麻发出声响,而且有的芝麻还会从锅中跳起,这就证明芝麻炒好了。
尝:如果还是没有把握的话,可以尝一尝,入口后香而酥脆就可以了。
4.炒熟的芝麻怎样储存?芝麻炒熟后要马上关火,并将炒锅端离炉灶。取一个托盘或笸箩,将芝麻倒入充分晾凉,再装罐密封保存。炒好的芝麻可以存放大概三个月。只要放到干燥,通风的地方就可以,而不要放冰箱里。取用时,勺也要保持无水干净,这些小技巧都可以防止芝麻受潮。
白芝麻买回来要不要洗 买的白芝麻需要洗吗
line1、用不用洗根据实际情况而定。
2、一般来说要是从市场上买回来的散装白芝麻,那么肯定是要进行清洗的,因为上面残留有灰尘以及其他杂质,直接食用容易加重人体的胃肠道负担,但要是买的是包装好的食用芝麻,那么就可以不用进行清洗,所以白芝麻要不要洗,主要根据实际情况而定。
白芝麻炒前是负要洗
上面有一些尘土什么的,但一般没看到谁洗过。如果你不放心,可以冲洗一下,晾干后再炒。