如何用脱皮绿豆做绿豆糕

家常自制糕点去皮绿豆糕怎么做如何做好

主料

去皮绿豆

500克

辅料

无盐黄油

50克

色位油

70克

糖

160克

熟面粉

100克

豆沙馅

400克

步骤

1.把去皮绿豆洗净，浸泡两个小时。天气热的话，就换一次水。

2.上高压www.jizhuba.net锅蒸，是蒸，不是煮哦。大概四十分钟左右。

3.打成泥状

4.锅烧热下黄油

5.黄油化开后，加入少量色拉油。

6.油开后，下放绿豆泥。分两次加入油和糖。最后，快炒干时，加入熟面粉。关火，盛进烤盘里。

7.在烤盘里摊平，用叉子叉一些小洞，透气，可以凉得快一些。

8.开始捏，按绿豆沙15克，红豆沙10克来做一个绿豆糕。

9.压模成形后的效果。是不是很漂亮

绿豆糕（附绿豆去皮过程）怎么做

用料

脱皮绿豆 250克

黄油或玉米油 90克

细砂糖 70克

麦芽糖(或蜂蜜) 50克

抹茶粉(若竹) 5克

奶黄馅(可选)

绿豆糕的做法

250克绿豆加入清水后浸泡一晚，其间多次换水，我这次做泡了24小时。

将绿豆要先淘洗干净。蒸锅中垫入纱布，倒入泡好的绿豆摊开，盖上锅盖蒸50一60分钟。

煮好后用勺子压拌成粉糊状，

不粘锅烧热。全程中小火，倒入黄油。倒入绿豆沙，不停翻炒让绿豆沙完全吸收油分。

待绿豆沙略干时，倒入麦芽糖和细砂糖。继续不停的翻炒。直到能抱成团。这时最好将材料过一次筛，下不去的用刮刀抵下去。(刚出锅更容易过筛)

炒好以后放凉。然后将绿豆泥分成2份，在其中一份里加入5克抹茶粉搅拌均匀。

分别将两种绿豆泥分成大小相同份，模具抹一点点油，然后放入模具里压即可。

做好的绿豆糕装入保鲜袋放入冰箱冷藏口味会更好。

这次制作是把蒸后的绿豆加适量水放料理机打成糊再炒的，免去了过筛那一步。但炒的时间有点长。翻倍的量炒了30分钟左右。

炒到这个状态，倒入料理盆盖上保鲜膜备用。

个人觉得黄油和玉米油各用一半口味很不错

去皮的绿豆糕怎么做如何做好吃

步骤

1. 去皮绿豆洗净泡6小时以上，一宿更佳，因为泡好了更容易蒸烂。

2. 放入蒸锅蒸20分钟。

3. 蒸好的绿豆用铲子压碎成泥，也可放料理机打碎。

4. 多打一会儿，打碎成绿豆泥。

5. 平底锅备好，放入黄油小火煮(黄油有奶香味，比植物油更适合做绿豆糕)。

6. 放绿豆糕，加白砂糖翻炒，干湿看个人喜好。

7. 炒好的豆泥放凉，分成这样的小团。

8. 用手把小团压成小饼，中间放点豆沙，把豆沙包裹成团。

9. 准备模具定型，因有黄油，很好脱模，模具不用另外刷油。

10. 压模后脱模就好了。

11. 喜欢抹茶味的，可以在炒的过程中加入抹茶粉，做出的是绿色的。

12. 放入冷藏冰镇，口味更佳。

用新鲜绿豆怎么做绿豆糕啊？

1、绿豆煮到开花的样子，放搅拌机中绞成绿豆蓉。2、糯米粉蒸熟3、将糯米粉，绿豆蓉，澄粉混合揉成面团，包红豆沙后放入小模型中。4、上锅蒸15分钟注意：模型框上先擦一圈油再放绿豆糕，这样便于脱模绿豆，糯米粉，澄粉的比例大概是1:1:0.5.根据自己的需要增减吧！

脱皮绿豆糕的做法步骤图，脱皮绿豆糕怎么做

1、原料：绿豆粉250克。软白砂糖250克，香油200克，豆瓣酱700克，面粉50克，干玫瑰适量，水30克。方法：将2、A、白糖放入锅内，加入30克水搅拌，再加入面粉、绿豆粉和半麻油，使蛋糕粉混合，干湿，硬度适中，松散。留出半小时，使蛋糕粉吸收糖，油均匀。然后，筛选备份。B先将少量的玫瑰花屑放入木模中，然后填充模具粉，以填充1 \\ 3为度。把豆沙糊成块放在蛋糕粉上面，上下左右将蛋糕粉灌满，压紧，最后撒一层面粉在模具上。用木板刮，将扣在蒸蛋糕坯垫上玻璃纸。、连同蒸饼空白板一起放入蒸笼或蒸汽柜内，蒸20分钟，直到蛋糕质而不粘发松散。取出绿豆饼，剩余一半麻油在蛋糕表面涂刷。性价比：绿色黄绿光滑，湿润，柔软，清爽不油腻。楼主，祝你成功