长粒糯米和圆粒糯米哪个粘-记住吧

长粒糯米和圆粒糯米的区别

长粒糯米和圆粒糯米的区别如下

1、外形不同先来说说它们的外形，它们的外形是显而易见的，从名字上就能知道，长粒糯米就是细长细长的，颜色呈粉白色不是透明的颜色，而圆粒糯米呈椭圆形又短又圆的，它的颜色是乳白色也不是透明状。

3、生产地不同长粒糯米和圆粒糯米的生产地区也是不一样的，一个在南方生产一个在北方生产，长粒糯米主要由南方生产的，在南方被称为籼糯米，长糯米和南方的大米生产周期很相似，每年最多能收获2到3季，而圆粒米主要生产与北方地区，它在北方叫做粳糯，因为北方冷，所以圆糯米一年生产的量较少，一年只能收获单季。

4、营养成分不同长粒糯米和圆粒糯www.jizhuba.net米在营养成分上其实没有很大的区别，如果非要选出其一，那么圆粒糯米比长粒糯米的营养高出一点，但是相差甚微它们都非常有营养，吃了都很滋补。

5、因为长粒糯米硬度大，比较黏还容易反生，所以它比较适合做成汤圆，年糕等对粘性要求比较高的食物，而圆糯米的质地偏软，粘性不如长粒糯米，而且不容易反生，所以它比较适合做粘度小的食物，比如说糯米饭粽子粥等食物。

糯米圆粒和长粒哪个好

其实这两种营养没什么不同，所以都好，就用途粘性不一样。

长糯米即是籼糯，米粒细长，颜色呈粉白、不透明状。长糯米粘性高，米香味浓，但是容易返生(煮熟后放起来米质容易变硬，给人一种米不熟的感觉)。产地主要有：越南，泰国，湖北江西，信阳潢川。

圆糯米，属粳糯，形状圆短，白色不透明，口感甜腻，黏度稍逊于长糯米。适合做粽子、酒酿、汤圆、米饭等等。产地主要有：安徽，东北吉林黑龙江。

糯米好坏不在形状上啊，颗粒饱满，看起来不油的才是好的。

长粒糯米和圆粒糯米有区别？

长粒糯米细长而稍扁平，组织细密，一般是透明或半透明，腹白较小，硬质粒多，油性较大，质量较好。那些泛黑的米就是不太好的。

拓展：

1、糯米是糯稻脱壳的米，在中国南方称为糯米，而北方则多称为江米。糯米是制造粘性小吃，如粽、八宝粥、各式甜品的主要原料，糯米也是酿造醪糟（甜米酒）的主要原料。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。

2、因其香糯粘滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。逢年过节很多地方都有吃年糕的习俗。正月十五的元宵也是由糯米粉制成的。糯米富含B族维生素，能温暖脾胃，补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。糯米有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果。

糯米有长粒和圆粒之分，哪种糯米更适合做汤圆呢？

糯米在南方叫糯米，在北方叫江米。南方的糯米以长粒居多，北方的糯米以圆粒居多。糯米糯米黏性比较大难消化，很少当正餐吃，一般拌糖做成甜食或做成油炸，当主食之外的调剂。至于长粒还是圆粒好，一方面是看生活习惯，另一方面看用途。