去皮绿豆怎么做绿豆糕-记住吧

如何做绿豆糕

绿豆糕怎么做?

绿豆糕的绿豆怎么去皮

去皮绿豆怎么做绿豆糕

绿豆糕（附绿豆去皮过程）怎么做

如何做绿豆糕

食材用料

去皮绿豆 250g 砂糖 80-100g相克食物

玉米油 80g 月饼模具一套

绿豆糕的做法

1.将去皮绿豆洗净，用水浸泡一夜

2.冲洗干净

3.将蒸锅铺上蒸笼布

4.将豆子倒入蒸笼布上，大火蒸，上汽后蒸半小时即可

5.用勺子压一下就知道熟没熟

6.用料理机将砂糖打粉

7.打好的糖粉

8.接着将蒸好晾凉的豆子倒入料理机中打碎，一次只能放3勺左右，不加水

9.没有料理机的，也可以用勺子将豆子压成泥状

10.将蔓越莓切碎备用

11.将糖粉，玉米油和豆泥一起放入不粘锅中翻炒

12.翻炒至豆泥抱团即可

13.待豆沙凉了，加入蔓越莓，拌匀

14.戴上一次性手套，将豆沙捏成均匀的团

15.准备好月饼模具

16.将豆沙团放入月饼模具中，压力均匀按压，然后挤出

绿豆糕怎么做?

200克一袋的绿豆一包，白糖粉100克，沙拉油20克，红豆沙80克，新鲜薄荷少许。

1、去皮绿豆先泡水三个小时，绿豆会吸水涨发，泡好后加一点水刚刚淹过绿豆，用不粘锅先大火煮开再小火慢慢煮。

2、跟平时炒红豆沙一样，等豆子煮软烂后用机器打碎，用网筛先过滤一遍(稀的时候很容易)，再放回锅煮到几乎水干，像买来的红豆沙那样干，其间要注意不停地用木勺子搅拌一下，防止糊底，这真是需要很耐心的一个活计。

3、然后就是过细筛，过完筛后如果觉得豆沙还不够干，可以用厚纱布裹了把多余的水份挤出来，绿豆沙也不要挤得过分干，否则和不成团，又要加油或加水，不过一般人没那么大力气倒是真的，我自己煮的就刚好，没用纱布挤水。

4、新鲜薄荷叶大概十片用石臼舂烂，然后用沙布把全部碎叶裹起来挤出汁。

5、挤干的绿豆沙加白糖粉，沙拉油和薄荷汁揉匀，可以隔着塑料薄膜擀成片中间铺一层红豆沙馅或芝麻馅等，切成方块就好了，如果有漂亮模型，也可以压模成型。

绿豆糕的绿豆怎么去皮

绿豆去皮方法：

1、绿豆提前一天泡制。

2、将泡好的绿豆放入一个较大的容器内，注入能没过豆子的水量。

3、手洗净，在水里进行反复揉搓豆子的动作，力道不易过大，直至绿豆皮纷纷浮于水面。

4、利用绿豆皮密度较小的原理，用手微微搅拌，绿豆皮便能轻松随水流一起被滤出。

不断重复3、4的动作，很快就能处理掉这看似麻烦的绿豆皮了。

去皮绿豆怎么做绿豆糕

1、制粉。绿豆在制粉前用清水洗净，滤除泥砂杂物，下锅煮至皮破，取出再用清水冲洗后晒干，上磨细磨成粉，筛除粗粉及豆皮即绿豆粉。

2、调粉。调粉时，先在调粉机里放些糖粉，再加入相当于绿豆粉www.jizhuba.net量1/10的水及少量柠檬黄色素，搅拌均匀，这时再放入绿豆粉和香油继续搅拌混匀，使坯料干湿软硬适度。坯料和好后即可关闭调粉机，取出坯料过筛（16目筛），使坯粉充分松散。

3、入摸。坯粉入模以撒满木模为宜。绿豆糕的成型模具一般均用硬木制成，根据需要可制成正方形、长方形、六角形、梅花形等形状。带豆沙馅的绿豆糕应预先揪成小块剂子放在木模中心位置上，上下周围用坯粉填平，然后刮平，翻印模用木棒轻敲底面，扣在垫有纸垫的蒸板上。也可先用坯粉填满木模后，用手指轻压印模，去掉1/3坯粉放入预先制好的豆沙馅剂子，用手压实后再撒满坯粉，最后刮平。

4、蒸糕。把扣在蒸板上的绿豆糕生坯，用高压蒸汽或大蒸笼蒸熟，蒸糕时间应掌握好，蒸的时间长了会糊化，气太足和时间太短会使蒸笼下部变硬。

5、取糕。为了便于蒸板上取出成品，通常用一块与蒸板同样大小的木板盖在豆糕上，使豆糕夹在蒸板与木板之间，翻转蒸板与木板上下位置，放在操作案台上，拿开蒸板，揭开底纸，使糕面朝上，过风凉透即可包装入库或出售。注意从蒸板上取出蒸好的绿豆糕也要同上料一样，采取翻转轻敲退模的方法，以避免成品松散破碎而影响成品质量。

绿豆糕（附绿豆去皮过程）怎么做

用料

脱皮绿豆 250克

黄油或玉米油 90克

细砂糖 70克

麦芽糖(或蜂蜜) 50克

抹茶粉(若竹) 5克

奶黄馅(可选)

绿豆糕的做法

250克绿豆加入清水后浸泡一晚，其间多次换水，我这次做泡了24小时。

将绿豆要先淘洗干净。蒸锅中垫入纱布，倒入泡好的绿豆摊开，盖上锅盖蒸50一60分钟。

煮好后用勺子压拌成粉糊状，