梅菜扣肉自热饭怎么弄

梅菜扣肉盖饭怎么做的

步骤

1

先将大米淘洗干净后放入电饭锅按煮饭键煮熟

2

准备好材料

3

将剩下的一块扣肉切成小块，锅里热油后放入锅内煎，盖上锅盖煎至表面金黄即可

4

放入鸡蛋炒散

5

放入胡萝卜丝炒

6

倒入梅菜干炒香后装盘备用

7

倒入煮好的米饭

8

米饭淋入生抽炒散

9

倒入材料炒均匀

10

放入葱花炒均即可

11

装碗

12

完成

13

香喷喷

14

好吃

15

不错吧

梅菜扣肉怎么弄

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制作材料

主料：猪肋条肉（五花肉）(1000克)

辅料：霉干菜(150克) 淀粉(蚕豆)(5克)

调料：豆豉(15克) 姜(5克) 大蒜(5克) 白砂糖(20克) 腐乳（红）(10克) 盐(5克) 老抽(15克) 辣椒(红、尖、干)(1克) 江米酒(5克) 植物油(50克)

制作工艺

1. 五花肉刮洗干净，用清水煮至仅熟，取出；

2. 以老抽涂匀煮熟的肉皮；

3. 辣椒炒香晾凉，浸入米酒中成川椒酒；

4. 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，将肉放入加盖炸至无声，捞出，沥油；

5. 沥油晾凉的肉切成长形块状，每块约长8 厘米www.jizhuba.net、宽0.5 厘米，排放在碗内，皮向下，成风车形；

6. 将豆豉、蒜头、红腐乳压烂成茸，放入碗内，加姜片、精盐、老抽、川椒酒、白糖调成味汁；

7. 将调好的味汁倒入肉内，然后整碗放入蒸笼先用旺火后用慢火蒸约40 分钟取出；

8. 梅菜洗净，切成每片长3 厘米、宽1 厘米；

9. 切好的梅菜用白糖、油拌匀，放在肉上，续蒸5 分钟取出，滗出原汁；

10. 将肉复扣在碟中，将原汁烧沸，加湿淀粉调成稀芡淋上，便成。