孕妇能吃伯爵红茶蛋糕吗
line孕妇吃的食物需要注意不能过量,抹茶蛋糕是可以吃的,但是一定不能吃多,蛋糕是高糖的食物,如果没有放糖就会没有味道,但是孕期是不能吃太多甜食,防止会造成妊娠糖尿病的,所以偶尔吃个一小块抹茶蛋糕还是没关系的。
伯爵红茶蛋糕卷可以用锡兰红茶吗?
只要是红茶就可以,虽然味道有点差别,但是茶的营养价值基本是差不多的。一起来一道红茶蛋糕卷的做法。
红茶蛋糕卷
食材准备:鸡蛋4个(约60g/个)、 细砂糖40g、低筋面粉40g 、伯 爵 红茶粉(或其他红茶粉)6g、柠檬汁几滴、 玉米油40g 、 牛奶 50g
夹馅的材料:
淡奶油200g 、速溶黑咖啡粉5g、细砂糖25g 、淡奶油15g、60%黑巧克力15g
蛋糕体制作:
1、先把夹馅材料的淡奶油和咖啡粉充分融合后倒入容器,密封冷藏至少4个小时或以上。
2、牛奶和红茶粉倒入奶锅,小火煮沸后盖盖子晾凉备用。
3、分蛋,蛋清放冰箱冷藏备用。(鸡蛋大小建议选带壳约60g的)
4、把10g细砂糖倒入蛋黄中。打蛋器打至糖融化、蛋黄体积增大、颜色发白。
5、加入玉米油,充分搅打均匀。
6、把煮好的奶茶液连茶粉一起倒入盆中,充分搅打均匀。
7、筛入全部低筋面粉。
8、用刮刀划“Z”字拌匀,成细腻的蛋黄糊。(此时烤箱预热上下火170度)
9、打发蛋白,把柠檬汁和30克细砂糖全部倒入蛋白盆。
10、全程低速打发至湿性发泡,拉起打蛋头呈弯弯的尾巴状。
11、先取1/3蛋白霜与蛋黄糊翻拌混合。
12、拌好的混合物倒回剩余蛋白中翻拌均匀,成轻盈细腻有光泽的蛋糕糊。
13、把蛋糕糊距离台面约15CM,倒入垫好油纸或烤布的烤盘内,蛋糕糊表面整理平整。
14、入炉前轻震两下烤盘,送入烤箱中层,上下火170度烘烤20分钟。(烘烤温度时间按实际调整)
15、烘烤完毕,取出烤盘,放在晾网上晾至微微烫手,再倒扣。
16、晾蛋糕时做夹馅,巧克力和淡奶油倒入容器。隔热水融化,拌匀成顺滑的巧克力甘纳许,晾凉备用。
17、把冷藏好的奶油咖啡液加入细砂糖,打至5分发。加入巧克力甘纳许。
18、打至坚挺状,放冰箱冷藏备用。
19、蛋糕体脱模,撕去烘焙纸。
20、翻面,蛋糕皮朝上,斜刀切去蛋糕体靠外的一边。
21、把夹www.jizhuba.net馅均匀地抹在蛋糕体上,靠切口的一端夹馅抹薄一些。
22、借助工具,用烘焙纸把蛋糕卷起来。
23、密封好蛋糕卷,入冰箱冷藏4个小时即可切块。