墨西哥鸡肉卷和老北京鸡肉卷区别
一、主要食材原料不同
1、墨西哥鸡肉卷:墨西哥鸡肉卷是以荷叶饼、鸡腿、生菜、西红柿、洋葱作为主料,沙拉酱、鸡蛋、炸鸡粉作为辅料制作而成的一道美食。
2、老北京鸡肉卷:鸡大胸肉或鸡腿肉、洋葱、黄瓜条甜椒条大葱丝甜面酱炸鸡条、面皮、面粉。
二、口味不同
1、墨西哥鸡肉卷:通常为酸甜口味。
2、老北京鸡肉卷:老北京里面有葱,口味略微辣点。
三、酱料不同
1、墨西哥鸡肉卷:墨西哥鸡肉卷里有番茄丁、生菜丝、胡椒蛋黄沙拉酱和墨西哥风味的莎莎酱(有点酸辣味),是小孩及青年人的最爱。
2、老北京鸡肉卷:老北京鸡肉卷里有黄瓜条、京葱丝、甜面酱、和汉堡酱,符合大众口味。
参考资料来源:
百度百科-墨西哥鸡肉卷
百度百科-老北京鸡肉卷
墨西哥鸡肉卷的外面那层皮怎么做啊?
首先,取一碗面粉,淋入温盐水,拌成絮状,再揉和均匀,揉制成面团,揪好面剂儿拍成饼,用擀面杖稍微擀一下,抹油,然后拽住面饼的边缘进行甩动,利用重力把面饼甩薄,薄到隔着饼几乎可以看到后面的东西。接下来撒匀葱花,抹匀肉馅。做的时候可以依照你自己的口味添加丰富的馅料,比如切碎的牛肉、羊肉、洋葱,再加上浓郁的咖喱,这样做出来的饼异国味道就会很浓。然后铺一层馅料,抹一层油,将饼一层层叠起。饼做好后,在平底锅内抹上油,开始煎,待饼的两面煎成金黄色就可以了。饼可以切开来吃。如果用印度飞饼包着羊肉或鸡肉一起吃,回味更是隽永绵长
墨西哥鸡肉卷的做法
墨西哥鸡肉卷Fajita
描述:Fajita,有时音译为:“法士达”、“法西塔”、“法吉它”、“法基塔”等,它是墨西哥人常吃的传统家常菜,也是目前美国盛行的墨西哥风味菜肴。一般是将肉类与洋葱和青椒一起烤制,铺在特制的墨西哥薄饼(Tortilla)上,包卷成春卷的模样,大口大口食用。最初产生时只用烤牛肉,后来渐渐包括了鸡肉、猪肉和海鲜。这款做法很简单,不需要什么高级厨具,一般家里厨房有的就完全够用啦。所以够亲民,嘿嘿。唯一需要准备的可能就是些香料,还有墨西哥薄饼,大超市都有卖的。如果没有墨西哥薄饼,“宾堡”的旋风饼也可以哦~
用料:
墨西哥薄饼(Tortilla) 六张
鸡胸肉 两块
青椒 一只
红椒 一只
洋葱 半只
牛至 一小勺
小茴香 一小勺
辣椒粉 少许
胡椒粉 少许
盐 少许
白糖 一小勺
柠檬汁 两小勺(或一只柠檬榨汁)
大蒜 两瓣
食用油 少许
厨房用纸(或屉布) 两张
步骤:
0. 将青椒、红椒、洋葱切丝www.jizhuba.net。大蒜切成末。
1. 鸡胸肉切长条,加入大蒜末。
2. 鸡胸肉继续加入牛至一小勺,小茴香一小勺,白糖一小勺,柠檬汁两小勺,辣椒粉少许(依个人口味,也可以不加),抓匀,腌制十分钟左右。
3. 锅中加少许食用油,中火,待油五成热时放入蔬菜丝。加少许盐和胡椒粉调味,翻炒约2-3分钟后出锅。
4. 锅中加入食用油,中火,下入腌制好的鸡胸肉。翻炒约5-6分钟后出锅。
5. 将墨西哥薄饼用沾湿的厨房用纸(屉布)包裹,进微波炉中高火30秒钟。
6. 最后,把鸡肉和菜丝用薄饼包裹起来大口享用吧~
小贴士:
1.在炒蔬菜的时候可以用微波炉预热一下盘子,这样出锅后的菜不会很快就变凉。装鸡肉的盘子也可以预热哦,这样有助于保温,呵呵。2.这款鸡肉卷里我没有加酱料,其实已经很好吃了。当然也可以根据自己的喜好加些酱汁一起卷起来吃喔~~
肯德基墨西哥鸡肉卷的面皮是什么做的
是用面粉的,我们这叫单饼,我妈经常给我们做的,不过都是卷土豆丝,嘿嘿……简单说一下做法吧!其实主要是和面,要用热水烫面,要和得稍微软一点。之后就是揉面,分成小团,再扞成薄饼,我们家是用的电热锅,平底的,不用放油,直接放入锅中烙,稍定型就可翻面,两面都出现小黄点点就行了,很容易熟的。可能会起气泡的,用炊帚压一下就可以了!现在在家,都是老妈扞饼,我烙饼,嘿嘿……