南京鸭血粉丝用什么粉?

请问下南京鸭血粉丝汤最好用什么粉丝做啊？

要用正宗的红薯粉丝做最好 一般的市场上买不到正宗的 不仅价格贵而且不是红薯粉丝 如若需要我可提供

正宗南京鸭血粉丝汤都用什么配方?

鸭血粉丝汤在南京随处可见。鸭血粉丝汤是用鸭血、鸭肝、鸭肠配以粉丝，以老鸭汤为底烧制而成。嫩滑的鸭血、粉嫩的鸭肝、爽脆的鸭肠和细滑的粉丝，吃后舌齿留香。

南京人是十分爱吃鸭子的，不仅鸭肉，连鸭内脏，鸭血都能做出一番文章来。南京的多家店面，不论是颇具名气的回味鸭血粉丝汤，还是民间虽不著名却享有口碑的小店，都能把这几样东西的美味发挥到极致。

鸭血粉丝汤是用粉丝，鸭血，鸭肝，鸭肠配以老鸭汤烧制而成。小小一碗粉丝汤，却把鸭的美味包含其中。喝一口汤汁，吸一口粉丝，咬一块鸭血，让人不由得感叹这些不起眼的东西竟能烧制出如此世间美味。

鸭血粉丝汤在镇江时用的是鹅血而不是鸭血，叫“鸭血”是因为叫的顺口。镇江的鸭血粉丝汤多用鹅血，南京的都用鸭血。南京对鸭血粉丝汤里的食材，选用金陵盐水鸭烹饪法制出的鲜咸润口的美味鸭肠鸭肝鸭肫，故市面上可以追溯到的真正的“鸭血粉丝汤”，源自南京无疑。

南京鸭血粉丝怎么做的

主料；鸭架 1只，鸭血 300克。细粉条 ，熟鸭肠 熟鸭肝 熟鸭胗 熟鸭心

辅料；辣椒油 鸡精 胡椒粉 盐 香菜 米醋 姜片

鸭肉的做法大全做法；

1 鸭架斩成块。

2 加入姜片和清水。

3 大火烧开，转小火煲至40 分钟。

4 煲至到汤汁浓白。

5 粉丝用清水浸泡备用。

6 准备好鸭血、鸭胗、鸭肠、鸭肝，鸭心和豆腐泡。

7 把熟www.jizhuba.net鸭肠切小段、鸭肝 鸭胗 鸭心切片。

8 豆腐泡中间切开。

9 鸭血切成厚片。

10 锅中注水下入鸭血煮至2分钟后捞出。

11 锅中倒入适量鸭汤，中火煮开。

12 锅开后放入盐和焯水的鸭血。

13 煮开2分钟后加入泡好的粉丝，煮至透明。

14 再加入豆腐泡，煮至2分钟。

15 去一碗加入辣椒油 米醋 鸡精和胡椒粉。

16 将鸭血粉丝汤盛入碗中。

17 放入鸭肠、鸭肝，鸭心 鸭胗。

18 点缀适量香菜即可。

南京鸭血粉丝煲是红薯粉吗

南京自古喜食鸭馔，盛行以鸭制肴，有“金陵鸭肴甲天下”之美誉。鸭血粉丝是南京的特色小吃，历史悠久，以汤鲜、味美、口味纯正而闻名，汤是由老鸭、鸭骨头等多种原料加上香料以及补身药膳炖熬而成，粉丝是红薯粉，细长晶透有劲道，不糊不烂。