八角桂皮香叶怎么搭配

生活家居 2022-08-13 05:35:13
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  • 八角，桂皮，香叶，的份量是怎么搭配的呢？
  • 八角桂皮香叶怎么用

    • 八角，桂皮，香叶，的份量是怎么搭配的呢？

    line就说我夏天特别喜欢吃水煮毛豆，我一般八角可能就是按照我的心情来，我想让它香一点，我就多放一点，我想让味道适中，我大概就放那么4，5，6，桂皮一根，香味多点就行了

    八角桂皮香叶怎么用

    八角又称茴香、八角茴香、大料和大茴香。是八角树的果实，学名叫八角茴香，为常用调料。八角能除肉中臭气，使之重新添香，故又名茴香。八角是我国的特产，盛产于广东、广西等地。颜色紫褐，呈八角，形状似星，有甜味和强烈的芳香气味，香气来自其中的挥发性的茴香醛。

    八角主要用于煮www.jizhuba.net、炸、卤、酱及烧等烹调加工中，常在制作牛肉、兔肉的菜肴中加入，可除腥膻等异味，增添芳香气味，并可调剂口味，增进食欲。

    炖肉时，肉下锅就放入八角，它的香味可充分水解溶入肉内，使肉味更加醇香。

    做上汤白菜时，可在白菜中加入盐、八角同煮，最后放些香油，这样做出的菜有浓郁的荤菜味。桂皮，又称：香桂，为樟科、樟属植物天竺桂、阴香、细叶香桂或川桂等树皮的通称。本品为食品香料或烹饪调料中餐里用它给炖肉调味，是五香粉的成份之一。秦代以前，桂皮在中国就已作为肉类的调味品与生姜齐名。

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