正宗东北冷面汤怎么调

东北冷面汤怎么调

主要配料：矿泉水、蒜末（一碗的量2瓣）、姜片、糖（1勺）、白醋、（糖醋=2：1），辣椒面，盐，海鲜酱油，味精（依个人口味而定）。

次要配料：辣酱，芝麻、香葱，牛肉，煮鸡蛋，苹果片或梨。

1、将一小勺小苏打放到盆里，然后倒醋精，醋精和苏打会起化学反应，待小苏打反应完毕，然后倒入冰镇的矿泉水一大瓶，接着加入白糖2大勺。

2、将黄瓜切丝，姜切片，大蒜拍碎、香菜切沫。然后加入到1中的汤中，最后放入加盐、味精调味即可。

扩展资料:

必须成分：清汤，冰水，加些酸酸的米醋，几滴酱油（不宜过多）盐，糖，味素，少许姜末、蒜末、香菜、黄瓜丝

次要成分：依据个人情况加入梨片、苹果丝、菠萝、胡萝卜丝，梨丝。

东北冷面汤怎么调？

1、首先，买的是这种一板一板的，把它放在一个小盆里，用水冲洗一下，然后把冷面撕成一www.jizhuba.net根一根，搓一搓，洗两遍。

2、准备两个大碗往里面放适量的盐和味精，如果做酸甜的话就不要太多的盐，咸口就放多一点，然后放入烧开的水

3、在往里面放醋，多放一点，大概5-6汤匙左右，再加入白砂糖一匙半

4、锅里放入冷水，把鸡蛋洗干净冷水下锅，中火煮到鸡蛋熟，下入冷面，冷面泡好了烫一下就可以了

5、把冷面捞出来，放入装有冷水的盆里涮一下，在捞在糖醋汤里

6、把准备好的黄瓜丝，西红柿片，蒜末，香菜末，哈尔滨红场，花生，芝麻，鸡蛋等东西放入冷面碗里

7、这冷面差不多就做好了

扩展资料：

做法

1. 把半干的小麦冷面放入温水中泡1-2个小时。

2. 把泡好的冷面放入开水锅中煮熟，大概是10分钟左右，把煮熟的冷面捞出放入凉水中过几遍凉至水清备用。

3. 把黄瓜切丝，番茄切片，香菜切段，蒜捣成蒜泥，准备熟鸡蛋半个。

4. 把煮熟的冷面盛入碗里添加盐、白糖、陈醋、酱油、香油、芝麻酱、蒜泥，喜欢辣椒的可以淋上辣椒油。

5. 把煮冷面的原汤淋到冷面上，（喜欢凉爽的可以把冷面原汤放入冰箱冷藏20分钟）最后放上黄瓜丝、番茄片、鸡蛋、香菜。

参考资料来源：百度百科 ：东北冷面