韩国石锅拌饭酱怎么做

韩国石锅拌饭里用的那个酱是什么酱？

使用的是韩式辣酱，具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：米饭 2碗、玉米粒 40克、韩式辣酱 4大勺、鸡蛋 2个、豆芽 50克、菠菜 6棵、黄瓜 1根、胡萝卜 1根、金针菇 1把、牛肉片 80克、洋葱 1小块、香油 适量、白芝麻 适量。

1、第一步把准备好的石锅内部刷上准备好的香油。

2、然后把准备好的米饭放入锅底，放一旁备用。

3、接着把蔬菜洗净切好，放一旁备用。

4、金针菇、黄豆芽、菠菜、甜玉米粒，黄瓜焯水捞出沥干。

5、锅内放油加热，放入萝卜丝翻炒均匀，盛出。

6、锅里留油，放入肥牛片，洋葱，盐，黑胡椒，炒熟盛出备用。

7、将菜按顺序摆入石锅中。

8、煎两个蛋待用。

9、然后把石锅大火加热。

10、加热后放入鸡蛋，白芝麻，韩式辣椒，拌匀，这样就完成了。

韩国石锅拌饭酱料怎么调最香？

首先，锅内倒入清水五百克，再倒入糖稀五百克，大火烧开，之后倒入糯米粉五十克，再转小火熬开，当水冒泡后，倒入盐八十克，酱粉六十克（不可用黄豆粉代替），再加入辣椒面两百克，关火，倒入啤酒五百克，之后搅拌均匀，晾一天。这样美味的韩式辣酱就做好啦，放到容器中在冰箱保存两到三个星期都没问题的。

www.jizhuba.net 那么韩式石锅拌饭该怎么做呢？首先将肉切成肉丝，放适量盐、白胡椒粉、生抽，使他们充分融合，腌半小时。准备好配菜：金针菇、菠菜、香菇、豆芽、胡萝卜、木耳，起锅烧水，加一些盐进去，将菠菜下锅，过一遍水，倒入蒜末、麻油、盐拌匀。豆芽也用同样方法拌匀。将刚刚腌好的肉丝煸熟，再将配菜煸熟。

之后，准备好砂锅，在砂锅中倒一点油，摇匀，这样可以让米饭起锅巴。放上米饭，摆好配菜，配菜要注意颜色搭配，在中间放上一个蛋黄，再倒上刚做好的辣酱。放在炉子上，中火加热五分钟，这样一锅韩式拌饭就做好了。

韩国石锅拌饭的酱料，应该怎么调呢？

石锅拌饭估计生活中大多数家庭都会自己制作。当然，我也会在家里做。我也知道怎么做石锅拌饭酱。其实石锅拌饭酱就是加韩式辣酱盐、鸡精、葱花、香菜。通常我在家做的酱是把这些材料混合在一起，加入适量的水制成的。

韩式辣瓣酱，糖，大蒜，生抽，麻油，苹果醋。

1.选用200g牛肉片（里脊），加入2瓣大蒜末，1小撮糖，1.5大勺生抽和1.5大勺麻油。

2.用手搅拌均匀，腌渍半小时左右。

3.同时制作拌饭酱汁：1.5大勺韩式辣椒、10g糖、1瓣大蒜末、1勺苹果醋（米醋）、1大勺麻油。搅拌均匀，差不多这个质感。

4.蔬菜部分：红椒、胡萝卜、干香菇泡水、木耳，都切成丝。然后将每种蔬菜都放入锅内分别炒熟，2-3分钟的样子，加一点盐进行调味。

5.这几样蔬菜炒好后，在水里加入盐，将豆芽和菠菜分别焯水。

6.把菠菜捞出来挤出水，不要把汁水全挤出来了，然后随便切几刀。

7.给菠菜进行调味：1小撮盐、1点点大蒜末、1小勺麻油、1小撮白芝麻，搅拌均匀。

8.豆芽也一样。

9.所有的蔬菜部分就准备好了。

10.腌渍好的牛肉炒上色，断生即可。

11.然后准备一个砂锅/土锅/石锅，加一些芝麻油。

12.加入煮好的米饭，在米饭上放好蔬菜、牛肉，最后加入一个蛋黄。

13.然后把砂锅加热，5分钟左右，加入自制拌饭酱，这样石锅拌饭就做好了 ，吃的时候搅拌均匀。