日本的味增汤是怎么做的

日本料理的味增汤是用白味增做还是用赤味增做啊？谢谢

日本料理的味增汤用白味增或者赤味增都可以，下面是用赤味增做汤的具体做法：

准备材料：赤味增

40g，水

500ml，豆腐

96g，日式柴鱼

一把，葱

一根

1、将准备好的水倒入锅中，开大火将水烧开。

2、水烧开后，调中火，加入一把柴鱼片，盖上盖子，煮2分钟。

3、2分钟后，把煮好的柴鱼高汤用筛子筛干净。

4、再把筛好的柴鱼片高汤重新倒回锅里。

5、将买来的豆腐切成小块放在盘中备用。

6、把切好的豆腐倒进高汤里，开小火，改上盖子，煮1分钟。

7、把赤味增放到筛子里，开着小火的情况下，让赤味增在筛子溶解。

8、全部溶解后，筛子里会留下渣滓，把这些渣滓扔掉。

9、把准备好的葱在砧板上切成葱花备用。

10、关掉火，加入葱花，味噌汤就做好了。

日本的味增汤是什么东西

味噌汤就是黄豆做出的酱汤，做出来的汤都是奶白偏黄色的，味道比较浓郁，也很鲜。一般可以跟海鲜一起煮汤。日本味噌汤属于日本料理，和韩国大酱汤齐名，是日本www.jizhuba.net料理中必不可少的佐餐汤类，味道浓郁鲜美。味噌汤所属菜系是日本料理，日本菜发展至今已有三千多年的历史。

据考证，日本料理借鉴了一些中国菜肴传统的制作方法并使之本土化，其后西洋菜也逐渐传入日本，使日本料理从传统的生、蒸、煮、炸、烤、煎等基础上逐渐形成了今天的日本菜系。

请问日本的味增汤是怎么做的？

材料鲷骨(赤宗鱼骨)300公克、红、白萝卜丝各1/2杯、味噌80公克、豆腐,海带芽、糖、味精各1/8小匙、葱花2大匙制作过程1。鲷鱼(或其它新鲜鱼骨)切块,入开水川烫捞出,再用清水洗净。

2。锅内入水31/3杯烧开,将红,白萝卜丝煮软,续入鱼骨煮滚,去除泡沫,将味噌、糖、味精置小漏杓内,以木棍(或汤匙)拌匀,立即熄火盛碗,并撒上葱花即成。 若将鱼骨改用豆腐,海带芽,水则改用鱼干露(小鱼干300公克去头及内脏,加水5杯以小火煮20分钟即成)更为理想。

味噌汤(做法二)[原料/调料]豆腐 ?块 海带芽(乾) 5公克 葱 1支 出汁 300cc 味噌 1又1/2大匙 味醂 1小匙[制作流程]1。葱切细末，用布包起后，再用水冲洗，以除去呛味。 2。

将豆腐切小丁，泡入水中备用。3。海带芽泡水使其膨胀，再沥乾水份备用。4。将出汁放入锅中煮开，把味噌放到滤网中，将滤网浸入汤汁，用筷子搅拌使味噌溶解后，加入味醂拌匀。5。在汤碗中放入豆腐丁、海带芽、葱末，再倒入作法4的热汤即可。

味噌汤的特徵是不可重复煮沸，因为味噌再温热会丧失香气，所以最好是煮好后立即享用。

日本味增汤怎么做

日本味增汤怎么做？

百度百科

专制各种油腻的味增汤，真的一点油水都没有01:01

日本味噌汤

日本味噌汤属于日本料理，和韩国大酱汤齐名，是日本料理中必不可少的佐餐汤类，味道浓郁鲜美。味噌就是黄豆做出的酱，做出来的汤都是奶白偏黄色的。

中文名

日本味噌汤

英文名

Miso Soup

主要食材

赤味噌、花甲100克、葱花少许、菠菜和豆腐粒适量

分类

日本料理

口味

味道浓郁鲜美

快速

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原料菜品特色操作做法营养价值所属菜系

简介

日本味噌汤是和韩国大酱汤齐名的经典料理，是日本料理必不可少的佐餐汤类，味道浓郁鲜美。日本味噌汤属于日本料理，主要原料是菠菜。味噌就是黄豆做出的酱，做出来的汤都是奶白偏黄色的。 味道比较浓郁，也很鲜。一般可以跟海鲜一起煮汤，味道非常鲜美。

原料

赤味噌、花甲100克、葱花少许、菠菜和豆腐粒适量。

菜品特色

操作

烧滚清二番昆布汁汤底，加入“赤味噌”以及预先准备好的花甲、菠菜、海草、豆腐粒，最后加盐调味即可。

做法

1.葱切细末，用布包起后，再用水冲洗，以除去呛味。

2.将豆腐切小丁，泡入水中备用。

3.海带芽泡水使其膨胀，再沥乾水份备用。

4.将出汁放入锅中煮开，把味噌放到滤网中，将滤网浸入汤汁，用筷子搅拌使味噌溶解后，加入味醂拌匀。

5.在汤碗中放入豆腐丁、海带芽、葱末，再倒入作法4的热汤即可。

味噌汤的特徵是不可重复煮沸，因为味噌再温热会丧失香气，所以最好是煮好后立即享用。

营养价值

菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。除以鲜菜食用外，还可脱水制干和速冻。

1.通肠导便、防治痔疮：菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用；

2.促进生长发育、增强抗病能力：菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育；

3.保障营养、增进健康：菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质；其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用；

4.促进人体新陈代谢：菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险；

5.清洁皮肤、抗衰老：菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既抗衰老又能增强青春活力。我国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。

所属菜系

日本料理 - 日本菜发展至今已有三千多年的历史。据考证，日本料理借鉴了一些中国菜肴传统的制作方法并使之本土化，其后西洋菜也逐渐渗入日本，使日本料理从传统的生、蒸、煮、炸、烤、煎等基础上逐渐形成了今天的日本菜系。