锅包肉用土豆淀粉还是红薯淀粉

锅包肉可以用红薯淀粉吗

line锅包肉不可以用红薯淀粉，应该用土豆粉，因为地瓜粉炸出来的确定软塌塌的，炸出来的不会彭松酥脆，就算最后汁口调的再好也是失败的，这就是锅包肉的关键。锅包肉算是一道正宗的东北菜了，一般很多东北人从小就是吃着锅包肉长大的，做好的锅包肉色泽金黄，口味酸甜，也受到了很多外地人的喜爱。

做锅包肉用的淀粉是土豆粉还是地瓜粉

做锅包肉用的淀粉是土豆粉，下面是做法。

准备食材：里脊肉、土豆淀粉、白糖、米醋、植物油、料酒、盐、葱姜蒜、胡萝卜、香菜。

1，把肉洗净并切成刀背厚簿的片，用盐和料酒腌制二十分钟。

2，把土豆淀粉倒入碗中，并加入清水泡二十分钟以上，使其泡透。

3，然后把胡萝卜，香菜和葱姜分别切丝，蒜切片备用。

4，二十分钟以后清水会浮在淀粉上，将清水倒掉。

5，将泡透了的淀粉全部抓进肉中裹匀，如果感觉太干，可以加一小勺植物油加以搅拌。

6，坐锅倒油，加热至七成，将肉片一片片下入锅中炸至起泡浮起。

7，将油倒出，加入白糖、米醋和盐，中火熬至汁有些黏稠，随后倒入所有的调料丝翻炒几下。

8，最后开大火，倒入肉块快速挂汁出锅装盘。

在做东北锅包肉的时候，要用淀粉还是面粉？

东北锅包肉选用的是淀粉。因为使用面粉会使锅包肉变硬，淀粉就会使锅包肉吃起来很脆很软。

做锅包肉的诀窍，要用淀粉挂糊。

锅包肉是东北的硬菜，无论是家里来了客人还是逢年过节，大家都喜欢吃锅包肉。锅包肉香脆好吃，不仅小孩爱吃，成年人也爱吃，去别人家坐席，这道菜非常好吃，也是大家的抢手菜。制作东北锅包肉的时候，有一个最大的诀窍，千万不要弄错，不要选择面粉挂糊，要使用淀粉挂糊。很多会做美食的行家告诉我，制作锅包肉的时候最好用红薯淀粉，其次是土豆淀粉和玉米淀粉。用淀粉制作出来的锅包肉，吃起来非常脆，非常软，口感非常好。

做锅包肉准备食材。

东北锅包肉非常有名，所需要的食材也非常简单，猪里脊肉，淀粉，葱，胡萝卜，香菜，姜，蒜。还需要一些食用油， 盐，鸡精，五香粉，白醋，陈醋，糖，料酒。把猪里脊肉切成薄片，把淀粉多次加水，再加一些食用油，调成合适的糊，猪里脊肉先腌制一下，然后挂糊。把葱切成葱丝，把胡萝卜切成丝，把香菜切成段，把姜切成丝，把蒜切成片备用。

锅包肉的制作过程。

把猪里脊肉腌制好以后去淀粉中挂糊，锅中烧油，油温5成热就可以了，放入猪里脊肉，慢慢炸，要把肉片炸透，第一遍捞出来控油。油温www.jizhuba.net升高后再把猪肉放进去再炸一遍，等猪肉变了颜色再把猪肉捞出来。锅里留少量的油，放入蒜片和姜片爆香，加入调好的料汁。料汁里有白醋，陈醋，生抽，白糖，清水，把料汁烧开，放入炸好的猪里脊肉，加入配料，在一起煸炒，炒匀就可以关火装盘了。这样制作的锅包肉酸甜可口，外面很脆，里面很软，吃起来很香。