自己做秋梨膏棒棒糖怎么老是粘-记住吧

秋梨膏棒棒糖怎么做才能凝固

秋梨膏棒棒糖为什么凝固不了

秋梨膏加麦芽糖做的棒棒糖化了怎么让他凝固？

秋梨膏棒棒糖怎么做才能凝固

主料：秋梨20斤

辅料：罗汉1个、川贝20克、枇杷叶5克、生姜5片、麦冬10克、白糖半斤、麦芽糖一瓶

1、秋梨洗净。

2、去皮切碎榨汁。

3、取梨汁与所以辅料一起入锅大火烧开，小火熬2小时，冰糖与麦芽糖过滤渣后下。

4、过滤掉所有辅料渣，小火慢熬至浓稠。

5、熬至冒泡泡拉丝即可。

6、装入模具晾凉即可脱模。

7、完成。

8、成品图。

秋梨膏棒棒糖为什么凝固不了

秋梨膏棒棒糖凝固不了是因为糖度不够。秋梨膏如果熬出来不稠一般是由于糖放少了或者火候不够，另外由于秋梨膏的做法比较多样，加入的材料也会有所不同，会存在黏稠度不一的情况。另外熬制的时间和梨的大小和汁水多少有关，梨子和汁水越多，熬制的时间越长。秋梨膏过去是宫廷内专用的药品，直到清朝由御医传出宫廷，才在民间流传。又由于后来一直用北京郊区的秋梨www.jizhuba.net调制，并在京城售卖，所以成为了北京传统特产。

秋梨膏加麦芽糖做的棒棒糖化了怎么让他凝固？

麦芽糖加秋梨膏的话，要把它做得粘稠，这样才凝固的比较好。